Amazing Cacao

Peru Maranon pure melkchocolade 80% suikervrij - suikervrij donkere melkchocolade

De cacaobonen voor deze Bean-To-Bar chocolade komen naar Peru vanuit het gebied rond de Maranon-rivier in het noorden van Peru in de regio Cajamarca. Tot een paar jaar geleden dacht men dat deze cacaosoort uitgestorven was. Rond 2011 werden bij toeval cacaobomen gevonden met de zeldzame lichtgekleurde cacaopeulen. De aromatische bonen hebben niet alleen fruit- en bloemige aroma's, maar ook aroma's van noten. Hun tanninegehalte is erg laag, wat hun kleur beïnvloedt. Om deze reden zijn ze overwegend wit en hebben ze een delicate, romige smaak.

Om deze reden hebben we ze geselecteerd voor deze hoogwaardige melkchocolade.

De chocolade is:

• Gemaakt zonder toegevoegde geraffineerde suiker
• glutenvrij
• duurzaam geteeld
• a Bean-To-Bar chocolade
• een single origin chocolade

Olga Yarovikova en haar team produceren de Single Origin Chocolate in St. Petersburg.

Prijzen en onderscheidingen:

• International Chocolate Awards: Europees brons 2018

De BBC schreef een interessant en leesbaar artikel over de regio: " 's Werelds meest exquise chocolade? "(in het Engels)

Voor vrienden van het suikervrije dieet is de chocolade Peru Maranon suikervrije Pure Melk 80% een reep voor op de bucketlist.... ;-)