Cover 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h - $seoKeywords- Chocolats-De-Luxe

Felchlin

Cover 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h

om zelf te bakken, koken of pralines te maken

€ 11,90 *

Prijzen incl. btw excl. verzendingskosten

  • 250 g (€ 4,76 * / 100 g)
  • 0,27 kg
  • Felchlin
  • 82-CS93
Dit artikel is momenteel uitverkocht of niet beschikbaar.
Vul hieronder uw e-mailadres in en wij zullen u informeren wanneer het artikel weer beschikbaar is.

Cover 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h om zelf te bakken, koken of pralines te maken

De couverture wordt gemaakt in Zwitserland door Felchlin . Felchlin maakt geen producten voor eindgebruikers, een merk dat Felchlin heet, zul je in de winkels niet vinden. Felchlin vervaardigt alleen producten voor reprocessors. Om ervoor te zorgen dat eindgebruikers, amateurkoks en cakebakkers deze couverture ook in kleinere bakjes kunnen kopen, hebben we de zak van 250 gram gevuld.

De 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60 h couverture is gemaakt van wilde cacaobonen uit Bolivia. De zeldzame wilde cacao Criollo Amazonico komt uit de provincie Beni in de laaglanden van Bolivia. De cacaovruchten worden door de Chimane-indianen geoogst en naar de verzamelpunten gebracht. Alleen de indianen kennen de verborgen plekken waar cacao groeit. Op het verzamelpunt worden de cacaobonen zorgvuldig gefermenteerd en vervolgens gedroogd in de zon. De belangrijkste oogsttijd is van december tot april. De rest van het jaar worden de bomen aan hun lot overgelaten. Ze worden niet gesneden en ook niet bevrucht.

De chocolade is gemaakt in Zwitserland en daar 60 uur geconcheerd. Alleen zo kunnen de fruitige tonen van citroen en grapefruit zich optimaal ontwikkelen.

Voor een betere verwerking heeft couverture een hoger gehalte aan cacaoboter dan chocolade. Om bijvoorbeeld gebakken goederen te coaten, moet de couverture of chocolade eerst worden afgekoeld nadat ze vloeibaar is geworden en vervolgens weer enkele graden worden opgewarmd. De chocolade krijgt alleen de gewenste glans en uitstraling, evenals de knapperige break, als deze op de juiste manier wordt verwarmd. Als de couverture verkeerd wordt verwarmd, ontstaat er vetrijp (de grijze vetkristallen), wordt het oppervlak dof en brokkelt de chocolade af.

Elke couverture heeft zijn eigen ideale temperatuur. De beste verwerkingstemperaturen voor de 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60 h couverture zijn:

Smelten bij 45-50 ° C; afkoelen tot 27 ° C; Verwarm handmatig tot 30-31 ° C of mechanisch tot 29-30 ° C.

De 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60 h couverture is ideaal voor heerlijke chocolademousse: verwarm de couverture, roer de slagroom erdoor, laat afkoelen, gaar.

Producent / Verdeler
Max Felchlin AG Bahnhofstrasse 63 CH-6431 Schwyz Schweiz T +41 41 819 65 65 F +41 41 819 65 70
Kenmerken
Verdere links naar "Cover 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h"
Ingrediënten
Cacaomassa (minimaal 68%), suiker, cacaoboter. Gemaakt in een fabriek die melk (inclusief lactose), amandelen en hazelnoten verwerkt.
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Voedingswaarden
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Energie 2.397 kJ
573 kcal
29 %
Vetten 42,4 g 61 %
Waarvan verzadigd 25,7 g 129 %
Kohlenhydrate 46,3 g 17 %
davon Zucker 30,7 g 34 %
Eiweiß 6,7 g 13 %
Salz 6 mg 0 %

Klik op de pictogrammen voor meer producten met dezelfde eigenschappen. Profiteer van onze Chocolade FINDER !

Andere klanten beoordeelden Cover 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h
Schrijf het eerste overzicht en help andere klanten. Dank u voor uw steun.
Ihre Meinung

De met een * gemarkeerde velden zijn verplichte velden.

klantendienst +49 - 511 - 78 09 43 70 Ma - Vr 10.00-18.00