Krak Chocolade

Mexico Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade

Beperkte uitgave gemaakt van zeldzame en antieke Criollo cacao

€ 11,80 *

Prijzen incl. btw excl. verzendingskosten

  • 80 g (€ 14,75 * / 100 g)
  • 0,1 kg
  • Krak Chocolade
  • 113-0006
Dit artikel is momenteel uitverkocht of niet beschikbaar.
Vul hieronder uw e-mailadres in en wij zullen u informeren wanneer het artikel weer beschikbaar is.

Mexico Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade Beperkte uitgave gemaakt van zeldzame en antieke Criollo cacao

De cacaobonen voor deze chocolade hebben een lange geschiedenis. Ze komen uit de regio Chiapas in het zuidwesten aan de grens met Guatemala. Finca La Rioja is gelegen in Cacahoatán, wat plaats van cacao betekent in de oude Tolteken-taal. De cacaoplantage werd begin 1900 gesticht door de immigrant Moisés Mugüerza Gutiérrez uit Andalusië. Naast cacao verbouwde hij ook koffie en graan. Don Moisés verzamelde Criollo-soorten uit het zuiden van Mexico, Belize en Guatemala, die hij gebruikte voor de kweek. Met de landhervorming onder de regering van Alvaro Obregon na de Mexicaanse Revolutie, werd een groot deel van de plantage- en kweekfaciliteit onteigend.

Bijna 100 jaar later hervatten de nakomelingen van de familie Mugüerza met trots de fokkerij. Finca La Rioja is nu eigendom van een achterkleinzoon van Don Moisés. Tegenwoordig blijft hij enkele van de cacaovariëteiten van zijn voorouders verbouwen. De jaarlijkse oogst van deze oude cacaovariëteiten is slechts 70-140 kg per jaar. Vandaar de limited edition.

De cacaobonen worden 5 dagen in houten kisten gefermenteerd en driemaal per dag omgedraaid. Hierdoor heb je voldoende lucht om de aroma's optimaal te laten ontwikkelen. De bonen worden gedroogd in de zon op houten opslagplaatsen.

De bonen hebben licht bittere aroma's, tonen van lichte zuren en aangenaam fluweelzachte tannines in de afdronk. De chocolade is vegan, lactosevrij, glutenvrij en soja-vrij.

De Krak Chocolate 70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release is een echte parel voor kenners van pure chocolade en vrienden van bean-to-bar chocolade .

Producent / Verdeler
Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
Kenmerken
Producttype: Chocoladerepen
Soort chocolade: pure chocolade
Herkomst van bonen: Mexiko
Continent van Oorsprong: Chocolade uit Midden-Amerika
Cacaogehalte: 70 %
Cacaoboon: Criollo Cacaoboon
Geproduceerd: Bean-To-Bar chocolade, Single Origin Chocolade, Enkele Oorsprong Chocolade
Vervaardigd in: Nederland, Nederlandse chocolade
Verpakking: bruine, Kraftpapier
Duurzaamheid: Directe handel, Chocolade Eerlijk verhandeld
Gezondheid / Voedsel: glutenvrije chocolade, lactosevrijechocolade, lecithinevrije chocolade, sojavrije chocolade, veganistische chocolade
personaliseerbaar: Banderol, Stickers
Gelegenheid: Gast aanwezig, hartzaken, Moederdag, Vaderdag, Verjaardag
Geschenken: Geschenken voor bedrijven, bedrijfsgeschenken, Geschenken voor kantoor & medewerkers, Geschenken voor klanten, relatiegeschenken, Geschenken voor medewerkers, Geschenken voor vrouwen, voor mannen
Verdere links naar "Mexico Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade"
Ingrediënten
Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.
Allergenen
  • keine
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Voedingswaarden
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Energie 2.350 kJ
564 kcal
28 %
Vetten 338,5 g 484 %
Waarvan verzadigd 24,9 g 125 %
Kohlenhydrate 49,5 g 18 %
davon Zucker 29,0 g 32 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 10 mg 0 %
Andere klanten beoordeelden Mexico Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade
Schrijf het eerste overzicht en help andere klanten. Dank u voor uw steun.
Ihre Meinung

De met een * gemarkeerde velden zijn verplichte velden.

klantendienst +49 - 511 - 78 09 43 70 Ma - Vr 10.00-18.00