chocolate.vision

Yuzu-Shichimi pure chocolade met kruiden

Yuzu-Shichimi betekent: "Kruidenmengsel bestaande uit zeven kruiden waaronder Yuzu, de Japanse citrusvrucht". Dit kruidenmengsel is heel gebruikelijk in de Japanse keuken en sinds kort gebruiken ook enkele Japanse chocolatiers het. De twee kruiden die het sterkst geproefd kunnen worden zijn Chili en Yuzu , die de chocolade kruidigheid en zuurgraad geven. Aangezien het stuk chocolade licht pittig kan zijn, afhankelijk van de besprenkeling, is het aan te raden om ervan te genieten met de kruidenkant naar boven op de tong. Voor de perfecte interactie is het bij deze reep uitdrukkelijk toegestaan om na verloop van tijd op de chocolade te kauwen. Hierdoor vallen de fruittonen en zuurgraad van de yuzu nog meer op.

Opmerking: Licht heet met smaken van cacao, room, chili en yuzu.

Azusa Sumioka maakte de illustratie voor het paneel. Het stelt een gestileerde koikarper voor. De Japanse grafisch ontwerper studeerde meerdere semesters in Hannover, waar ze de chocoladesommelier Kevin Lühmann ontmoette.
De cacaobonen zijn 100% Fairtrade-gecertificeerd en komen uit de kathedraal. Republiek. Ze zijn volledig geproduceerd volgens biologische normen.

Voor fans van Japan: Yuzu Shichimi 66% pure chocolade met kruiden .