Cacao Fruit Couverture 78% chocolade met cacaovruchtensap

De intense cacaotoon van de cacaoboon (75%) combineert met de fijne, fruitige, zure toon van het vruchtensap om een nieuwe, buitengewone smaakbeleving te creëren.

De wilde, nobele en zeldzame cacao uit Bolivia vormt de basis van deze chocolade De cacao komt uit de laaglanden van Bolivia, de Beni-regio. Ongeveer 800 inheemse families verzamelen deze wilde cacao.

Het toegevoegde cacaovruchtensap komt uit Assin, Akrofuom in Ghana. Daar wordt het vruchtensap uit de peul geperst en direct gepasteuriseerd. Vervolgens wordt het cacaovruchtensap zorgvuldig geconcentreerd en in de chocolade gegoten. Naast de zoetheid brengt het ook nieuwe smaakcomponenten met zich mee.

Deze couverture van Felchlin is een compleet nieuwe ontwikkeling en de eerste chocolade die gemaakt is van 100% hele cacaobonen - zonder enige andere toevoegingen, zonder geraffineerde suiker.
Wat maakt het zo speciaal? Voor dit pure cacaogenot zijn alle ingrediënten afkomstig van de natuurlijke cacaovrucht. Het wordt niet gezoet met suiker, maar met het cacaovruchtensap dat uit het vruchtvlees van de cacaovrucht wordt geperst. Hiervoor wordt het vruchtvlees, het vruchtvlees van de cacaoboon, gebruikt. Verse cacaobonen smaken naar lychee of mango. Deze noten komen heel goed over in de couverture. In combinatie met de sterke cacaobonen uit Bolivia een interessante combinatie.

Hier verkrijgbaar in een beperkte oplage om te proberen.

Probeer de Cacao Fruit Couverture van Felchlin!