Porcelana Criollo 70% pure chocolade

De naam geeft al de kostbaarheid en delicatesse aan van deze cacao, die uniek is in de wereld. Porcelana is een Criollo van één oorsprong, de stamvader van alle cacao. Een product dat afkomstig is van zeer slecht productieve en bijzonder gevoelige planten, maar een werkelijk ongelooflijke rijkdom aan aroma, rondheid, kruiden en zachtheid heeft. De boon is zo licht - vandaar de naam Porcelana - dat de reep bijna op melkchocolade lijkt. Voor deze chocolade is een soort cacaoboon gebruikt, die op de wereldmarkt de verbeelding van chocolade ver te boven gaat. Een intense chocolade van buitengewone kracht, maar tegelijkertijd met een verleidelijke zachtheid en zuurgraad die frisheid uitstraalt. Het beslissende aroma van geroosterde amandelen met een vleugje olijfolie is een unieke ervaring die laat verlangen naar meer.

In totaal worden er slechts 20.000 repen van deze chocolade per jaar geproduceerd, aangezien er maar ongeveer 3.000 kg van deze cacao is. Elk bord heeft zijn eigen nummer en is dus echt uniek.

Prijzen en onderscheidingen:

• 2009 Academy of Chocolate, Londen: Gold Bean to Bar.

De chocolade Porcelana Criollo 70% pure chocolade van Amedei is een limited edition.