Valrhona

Etui Initiation 6 verschillende Grand Crus mini chocoladerepen

Probeer chocolade in 6 verschillende smaken. Het verschil is te wijten aan het verschillende cacao-gehalte en de verschillende landen van herkomst. Cacao is als wijn, afhankelijk van de aard van de bodem en de omgeving en Verwerking, dezelfde druif smaakt totaal anders.

• Guanaja 70% uit het Caribisch gebied
• Manjari 64% uit Madagaskar
• Alpaco 66% uit Ecuador
• Tainori 64% uit de Dominicaanse Republiek  
• Caraibe 66% uit het Caribisch gebied
• Abinao 85% uit Afrika

Valrhona is een van de oudste chocoladefabrieken van Frankrijk. Het bedrijf werd in 1922 opgericht als chocoladefabriek Vivarais. Het merk Valrhona ontstond pas in 1947 en is nu een van 's werelds beste chocolademerken. Het was Valrhona die in 1986 de eerste donkere chocolade op de markt bracht. De tablet bestaat nog steeds, hij heet Guanaja, genoemd naar een van de Bahia-eilanden in het Caribisch gebied die Christoffel Columbus ontdekte tijdens zijn 4e reis naar Amerika. Valrhona begeleidt de teelt van de cacaobomen op de plantages waarmee ze werken volgens haar eigen strikte kwaliteitsrichtlijnen. De bonen worden gemaakt in Frankrijk om een van de beste chocolaatjes ter wereld te maken, van boon tot reep. In 1988 creëerde Valrhona de Ecole du chocolat, waar de suikergoedhandel tot in de perfectie kan worden geleerd. De gelimiteerde plantagechocolade uit de Gran Cuva-collectie bestaat al sinds 1998.