Mexico Soconusco 4½ dag gefermenteerd 3 beurten - pure chocolade

Bean-to-bar chocolade

€ 7,90 *

Prijzen incl. btw excl. verzendingskosten

  • 80 g (€ 98,75 * / 1 kg)
  • 0,1 kg
  • Krak Chocolade
  • 113-0004
Dit artikel is momenteel uitverkocht of niet beschikbaar.
Vul hieronder uw email adres in
Wij laten u weten wanneer het artikel weer beschikbaar is.

Mexico Soconusco 4½ dag gefermenteerd 3 beurten - pure chocolade

Bean-to-bar chocolade

De geschiedenis van cacao in het zuidoosten van Mexico gaat terug tot de koloniale tijd. Chiapas was het centrum van cacao in Midden-Amerika toen de Spanjaarden de regio ontdekten in 1522. De eerste cacao die de Spanjaarden vanuit Europa naar de Spaanse koninklijke familie brachten, kwam uit Chiapas.

Vandaag in de staten Tabasco en Chiapas heeft de meeste cacao verbouwd in Mexico. El Vado is een klein gebied in Tuzantán, Chiapas met slechts 150 inwoners, verscholen in de Sierra Madre bergen. De cacao groeit aan de voet van de bergen en wordt cacao de montana of bergcacao genoemd. Het groeit tot 380 m boven zeeniveau en behoort toe aan de inwoners van El Vado. De gemeenschap van 14 cacaoboeren verbouwt de cacao en oogst het fruit, de cacaovruchten. Genetische studies tonen aan dat de cacao in Soconusco voornamelijk afkomstig is van Criollo- en Trinitario-hybriden.

De cacaobonen worden direct na de oogst naar de centrale Finca La Rioja gebracht, waar ze op gecontroleerde wijze worden gefermenteerd en gedroogd. Afhankelijk van de fermentatietijd en twist ontstaan er verschillende aroma's:

  • 4,5 dagen fermentatietijd en 3 keer per dag draaien: zeer licht bitter, helder fruitzuur, kersennoten, kruiden en olijven

We raden je aan om de andere chocolade met 5,5 dagen fermentatietijd tegelijkertijd te proberen. Alle repen van Krak zijn bonbons.

De Krak Chocolade 70% Mexico Soconusco 4,5 dagen gefermenteerd 3 beurten smaakt beduidend anders dan zijn zus.

 

Producent / Verdeler
Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
Kenmerken
Producttype: Chocoladerepen
Soort chocolade: pure chocolade
Herkomst van bonen: Mexiko
Continent van Oorsprong: Chocolade uit Midden-Amerika
Cacaogehalte: 70 %
Geproduceerd: Bean-To-Bar chocolade, Single Origin Chocolade, Enkele Oorsprong Chocolade
Vervaardigd in: Nederland, Nederlandse chocolade
Chocolade met: pure chocolade zonder ingrediënten
Verpakking: bruine, Kraftpapier
Duurzaamheid: Directe handel, Chocolade Eerlijk verhandeld
Gezondheid / Voedsel: glutenvrij, lactosevrij, lecithinevrij, nootvrij, sojavrije chocolade, veganistische chocolade
personaliseerbaar: Banderol, Stickers
Verdere links naar "Mexico Soconusco 4½ dag gefermenteerd 3 beurten - pure chocolade"
Ingrediënten
Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.
Allergenen
  • keine
Volgens specificatie van de fabrikant en zonder garantie van onze kant. Raadpleeg altijd de lijst van ingrediënten op het product.
Voedingswaarden
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Dagelijkse Voedingsrichtlijn Hoeveelheid: Richtwaarden voor de aanbevolen dagelijkse inname, gebaseerd op een dieet van 2.000 kcal per dag voor een volwassen vrouw.
Energie 2.350 kJ
564 kcal
28 %
Vetten 338,5 g 484 %
Waarvan verzadigd 24,9 g 125 %
Kohlenhydrate 49,5 g 18 %
davon Zucker 29,0 g 32 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 0,01 g 0 %
Andere klanten beoordeelden Mexico Soconusco 4½ dag gefermenteerd 3 beurten - pure chocolade
Schrijf het eerste overzicht en help andere klanten. Dank u voor uw steun.
Ihre Meinung

De met een * gemarkeerde velden zijn verplichte velden.

klantendienst +49 - 511 - 78 09 43 70 Ma - Vr 10.00-18.00