Crack: Two Philippine Cable Farms 70% Chocolate

De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade 70% - Chocoladerepen, glutenvrije chocolade, lactosevrijechocolade, lecithinevrije chocolade, nootvrije chocolade, sojavrije chocolade, veganistische chocolade, Nederland, Nederlandse chocolade - Chocolats-De-Luxe

De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade 70% - Chocolats-De-Luxe

De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade 70%

Bean-to-bar chocolade

Bewertung abgeben

€ 7,90 *

Prijzen incl. btw excl. verzendingskosten

bevat: 80 g (€ 9,88 * / 100 g)
Gewicht: 0,1 kg
Gemaakt door: Krak Chocolade
Productnr.: 113-0005

Beschikbaar,
Standaard levertijd ca. 1-4 werkdagen binnen Duitsland. Houd rekening met 1 week binnen Europa.

Prijzen

Menu sluiten

De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade 70% Bean-to-bar chocolade

De cacao voor deze chocolade komt uit de Filipijnen. Kablon Farm ligt in het zuiden van het eiland in de regio Tupi in Zuid-Cotabato. De boerderij ligt 500 meter boven zeeniveau en ligt op ongeveer 10 km van Mount Matutum. De vulkaan barstte voor het laatst uit in 1911 en definieerde de grond binnen een straal van 25 km. Bovendien wordt op de boerderij wormencompostering uitgevoerd, waarvan de grond helpt bij het verminderen van plantkiemen. Al met al zeer goede omstandigheden om cacao te verbouwen.

Cacao bestaat al 400 jaar op de Filippijnen. Hij kwam ten tijde van de Spaanse kolonisatie per schip vanuit Zuid-Amerika het land binnen. Meestal waren het Criollo-cacao van hoge kwaliteit die de zeevarenden meebrachten.

De cacaosector op de Filippijnen bestaat uit veel kleine cacaoboeren die aan middelgrote cacaoproducenten leveren. Lokale productie is echter niet voldoende om aan de vraag in het land te voldoen. Het grootste probleem is het gebrek aan kennis over de juiste fermentatie en droging van cacaobonen, de juiste apparatuur en lokalen om ze te kunnen gebruiken voor de productie van cacao. Er wordt dus veel meer cacao geïmporteerd dan geëxporteerd.

Sommige boerderijen weten echter heel goed hoe cacao van goede kwaliteit wordt bereikt en kunnen deze voor een premium prijs verkopen. De Kablon Farm is een van deze plantages.

De Bean-to-Bar chocolade is lactosevrij, lecithine-vrij, glutenvrij, veganistisch en is gemaakt zonder soja.

Mark Schimmel, de eigenaar van Krak Chocolade , won brons voor de chocolade 70% De Filipijen - Kablon Farms op de International Chocolate Awards Europe 2017 .

Hier is een video (zonder geluid) over de boerderij:

https://bit.ly/2ILkk6E

Menu sluiten

Producent / Verdeler

Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373

Kenmerken

Jaar van de Award:	2020
Producttype:	Chocoladerepen
Soort chocolade:	pure chocolade
Herkomst van bonen:	Filippijnen
Continent van Oorsprong:	Chocolade uit Azië
Cacaogehalte:	70 %
Geproduceerd:	Bean-To-Bar chocolade, Single Origin Chocolade, Enkele Oorsprong Chocolade
Vervaardigd in:	Nederland, Nederlandse chocolade
Verpakking:	bruine, Kraftpapier
Duurzaamheid:	Directe handel, Chocolade Eerlijk verhandeld
Gezondheid / Voedsel:	glutenvrije chocolade, lactosevrijechocolade, lecithinevrije chocolade, nootvrije chocolade, sojavrije chocolade, veganistische chocolade
Awards:	Academy of Chocolate - Silber, Bean-To-Bar Brons - Intern. Chocolate Awards
personaliseerbaar:	Banderol, Stickers

Verdere links naar "De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade 70%"

Menu sluiten

Ingrediënten

Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter

_{Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.}

Voedingswaarden

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Energie	2.350 kJ 564 kcal	28 %
Vetten	338,5 g	484 %
Waarvan verzadigd	24,9 g	125 %
Kohlenhydrate	49,5 g	18 %
davon Zucker	29,0 g	32 %
Eiweiß	7,6 g	15 %
Salz	10 mg	0 %