Chocolate Tree

Maya Mountain 75% Belize - pure chocolade

Maya Mountain Cacao is een coöperatie opgericht in 2010. Het idee hierachter was om fermentatie en drogen te centraliseren en natte in plaats van droge cacao te kopen. De kwaliteit van cacao is sterk verbeterd en Maya Mountain Cacao werd de eerste coöperatie die cacao van hoge kwaliteit exporteerde uit Belize.

350 kleine boeren uit de districten Toledo en South Stann Creek maken deel uit van de coöperatie. De mensen behoren voornamelijk tot de inheemse Q'eqchi' en Mopan Maya-bevolking, die al eeuwenlang cacao in de regio verbouwt.

Sinds 2014 is Maya Mountain Cacao een van de Heirloom Cacao Conservering Cacao. Dankzij genetische analyse weten we nu dat cacao een hoog aandeel Amelonado en Forastero hybriden uit het bovenste Amazonegebied. De coöperatie hecht veel waarde aan duurzaamheid en goede langdurige samenwerkingen met de cacaoboeren. De kwaliteit van cacao heeft het leven van velen in het zuiden van Belize verbeterd. 

De cacao heeft aroma's van honing, ananas, rozijnen, tabak en karamel. 2019 ontving de Cocoa of Excellence Award, waarmee het een van de 20 beste cacaosoorten ter wereld is.

Alastair en Friederike Gower zijn eigenaar van alle plantages waar ze cacaobonen kopen persoonlijk bezocht. Ze brengen altijd hun chocolade van de respectievelijke cacaobonen als cadeau.

De chocolade is lecithinevrij en Bio gecertificeerd.

De 75% Maya Mountain Belize Chocolade van Chocolate Tree is een van de beste chocolaatjes in Europa. span>