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Schokoladen Spaß - Gussform mit Los Anconès 67% Kuvertüre

Haben Sie schon einmal Schokolade selbst hergestellt? Sie müssen nicht gleich wie die Profis von der Bohne bis zur Tafel alle Schritte selbst machen. Sie können auch unsere Silikonform nehmen und die BIO Kuvertüre Los Anconès aus Santo Domingo von Michel Cluizel.

Beim Erwärmen gehen Sie bitte wie folgt vor:

• Erhitzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad auf 45°C
• lassen Sie sie auf  27°C abkühlen und wieder
• kurz auf 31°C erwärmen.

Die richtige Temperierung der Kuvertüre ist wichtig, da nur so die Zucker- und Kakaokristalle richtig kristallisieren können und sich keine weiße Flecken bilden. Hier hat sich die Kakaobutter von der Kakaomasse getrennt. Wer schon mal Schokolade im Auto liegen lassen hat, kennt das vielleicht. Die Temperaturen sind unterschiedlich!

Die Kuvertüre Los Anconès 67% hat am Anfang Noten von Kaffee, Lakritz, danach folgen Noten von Frucht, Leder und gehaltvollem Wein. Im Abgang entwickeln sich Aromen von Johannisbeeren und Aprikosen.

Die Silikonform hat 8 "Rippen" mit aufsteigener Kalorienzahl, so können Sie sich den Schokoladengenuss nach Wunsch und Bedarf einteilen. Für 200g Schokolade.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Schokolade gießen, vielleicht mit Ihren Kindern oder Enkelkindern, mit unserem Set Schokoladen Spaß - Gussform mit Los Anconès 67% Kuvertüre