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Schokoladen Spaß - Gussform mit Mokaya 66% Kuvertüre

Haben Sie schon einmal Schokolade selbst hergestellt? Sie müssen nicht gleich wie die Profis von der Bohne bis zur Tafel alle Schritte selbst machen. Sie können auch unsere Silikonform nehmen und die BIO Kuvertüre Mokaya aus Mexiko von Michel Cluizel.

Beim Erwärmen gehen Sie bitte wie folgt vor:

• Erhitzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad auf 50°C
• lassen Sie sie auf  28°C abkühlen und wieder
• kurz auf 31°- 32°C erwärmen.

Die richtige Temperierung der Kuvertüre ist wichtig, da nur so die Zucker- und Kakaokristalle richtig kristallisieren können und sich keine weiße Flecken bilden. Hier hat sich die Kakaobutter von der Kakaomasse getrennt. Wer schon mal Schokolade im Auto liegen lassen hat, kennt das vielleicht. Die Temperaturen sind unterschiedlich!

Die Kuvertüre Mokaya 66% hat am Anfang Noten von Litchi und Honig, danach folgen Noten von Mandeln und Haselnüssen. Im Abgang entwickeln sich Aromen von geröstetem Kakao, leicht scharfe Noten und ein Hauch Vanille.

Die Silikonform hat 8 "Rippen" mit aufsteigener Kalorienzahl, so können Sie sich den Schokoladengenuss nach Wunsch und Bedarf einteilen. Für 200g Schokolade.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Schokolade gießen, vielleicht mit Ihren Kindern oder Enkelkindern, mit unserem Set Schokoladen Spaß - Gussform mit Mokaya 66% Kuvertüre