Meybol Cacao

Cioccolate e il caffè del Perù

Prova un'esperienza di gusto speciale: perché non combinare caffè e Cioccolate. I due sapori si sposano così bene che è un Indulgenza paradisiaco, soprattutto per gli amanti del cioccolato e per i buongustai. Chi non ha mai provato questa esperienza? Sei seduto in un bar e ti viene servito Cioccolate con del caffè caldo. Puoi anche ordinare una succulenta torta al cioccolato con il tuo caffè. Un gioco di profumi che ti ispira.

Perché il caffè e Cioccolate stanno così bene insieme? I due sapori del caffè e di Cioccolate sono praticamente correlati. Si completano a vicenda e insieme creano un piacere cioccolatoso al caffè. Le regioni di coltivazione del caffè e di Cioccolate presentano condizioni climatiche simili e sia i semi di cacao che quelli di caffè sono aromatici quando vengono tostati. Entrambe hanno un'ampia gamma di sapori, con un perfetto equilibrio tra dolcezza, amarezza e piccantezza. In particolare, cioccolato fondente evoca spesso i sapori di una buona tazza di caffè nero. Molte caffetterie propongono oggi numerose specialità di caffè nel loro menu che combinano caffè e Cioccolate. Che si tratti di cioccolata calda al caffè, caffè freddo appena fatto, cappuccino con sciroppo di cioccolato o una combinazione di caffè e bianco Cioccolate - un'esperienza di puro aroma!

Varietà di cacao e caffè

Esistono fondamentalmente due tipi di caffè: l'Arabica e la Robusta, da cui sono state sviluppate sempre più varietà (ad esempio Typica, Castillo, Caturra). La situazione è simile a quella di Fave di cacao. Per molto tempo i ricercatori hanno pensato che esistessero solo 3 varietà: Forastero, Trinitario e Criollo. Tuttavia, attualmente sono state individuate più di 10 "varietà principali" e i ricercatori ritengono di poterne trovare molte altre. Inoltre, esiste un ibrido molto resistente e ad alta resa: il CCN-51. Questo è noto per le sue "prestazioni", ma allo stesso tempo il suo sapore è piuttosto neutro. Al contrario, altre varietà di cacao - soprattutto le fave di cacao pregiate - offrono un sapore unico, estremamente interessante e delizioso.

Il caffè e Fave di cacao sono due piante diverse, anche se i chicchi si assomigliano molto. L'albero del cacao porta i suoi baccelli direttamente sul tronco. Gli alberi di cacao sempreverdi crescono fino a 20 gradi a nord e a sud dell'equatore. I baccelli di cacao sono di diversi colori (il che, tra l'altro, non dice nulla sulla varietà di cacao) e di diverse dimensioni e quindi variano da 25 a 50 Fave di cacao. Per un cioccolato fondente sono necessari circa 2 baccelli di cacao. Il caffè cresce anche intorno all'equatore. I chicchi di caffè, invece, si ottengono dalle ciliegie di caffè, che producono due chicchi da una sola ciliegia. Il cacao e il caffè subiscono le stesse fasi di lavorazione fino alla tostatura.

Prova il caffè Meybol e il caffè Meybol Cioccolate della stessa regione.