Friis-Holm

CONSEJO PRINCIPAL: 3 x 2 chocolates oscuros para comparar

Una verdadera experiencia para todos los amantes del chocolate. 2 chocolates de un tipo, cada uno con diferente procesamiento. Aquí puede ver cómo el sabor puede verse influenciado por el primer procesamiento en el país de origen después de la cosecha de los granos de cacao.

Rugoso 70% chocolate negro cremoso:
- una mesa donde se fermentó el cacao según lo previsto y
- una mesa donde el cacao se fermentó de manera diferente a la deseada;

Madagascar 64% chocolate amargo cremoso
- una tableta se secó rápidamente y se puso al sol
- una mesa se secaba lentamente y se protegía repetidamente del sol abrasador;

Chuno 70% chocolate negro cremoso
- una mesa se volteó dos veces durante la fermentación del cacao y
- una mesa en la que se dio tres vueltas al mismo cacao.

Grandes experiencias de sabor. ¡Un verdadero punto culminante en el procesamiento del chocolate!