chocolats-de-luxe.de

Cours de testeur de chocolat niveau 1 - Certificat en dégustation de chocolat

Vous avez toujours voulu être testeur de chocolat ! Alors ce cours est fait pour vous! Apprenez tout sur les différentes saveurs du chocolat et bien plus encore.

9h30 - 17h00, vendredi 25 octobre 2019

Prix du cours 222, - EUR

(l'heure peut encore changer légèrement)

Le cours se déroule en allemand (Michaela Schupp) et en anglais (Martin Christy ne parle que l'anglais).

Lieu:

chocolats-de-luxe.de GmbH
Helmkestr. 5A
30165 Hanovre
Tél 0511-78 09 43 70

Le chocolat fin devient aussi exigeant que le bon vin, car de plus en plus de fabricants s'établissent qui transforment eux-mêmes les fèves de cacao et mettent sur le marché du chocolat d'origine.

Le cours de certificat Chocolate Costs vous guide méthodiquement à travers tout ce que vous devez savoir pour pouvoir gérer du bon chocolat. Vous en apprendrez autant sur les différents types de cacao que sur les méthodes de production.

Niveau 1 vous fait découvrir la base du chocolat fin et les éléments sensoriels qui entourent le chocolat. Au moins 9 chocolats d'origine ou autres chocolats noirs sont dégustés de différentes manières pour évaluer l'arôme, la longueur, la texture et le goût. Les problèmes et défauts du chocolat, tels que la torréfaction excessive, la moisissure, une mauvaise fermentation ou un stockage incorrect, ainsi que leurs effets sont également mis en évidence.

Le cours comprend un test de 30 minutes et un déjeuner léger. Les certificats sont décernés à la fin du cours si le participant a réussi.

Martin Christy s'occupe du chocolat depuis plus de 20 ans et a fondé le portail de notation en ligne Seventy% . Il est également président du jury des International Chocolate Awards , président de la société de négoce direct de cacao Direct Cacao et vice-président de la Chocolate Way, un itinéraire culturel du chocolat à travers l'Europe.

Les billets peuvent être achetés en ligne ici chocolats-de-luxe.de peut être réservé.
Michaela Schupp de chocolats-de-luxe.de répond aux questions.