Deligreece

Miel de caroubier de Crète

Ce miel est produit de manière durable en Crète. Les abeilles sont transportées spécialement vers les arbres pendant la courte période de floraison en octobre, afin qu'elles puissent les atteindre. Il existe peu de populations naturelles de caroubiers en Europe. Cependant, le traitement est très complexe. Le miel est récolté en douceur, de sorte que les abeilles ne sont pas stressées ou ne doivent pas être nourries avec du sucre.

Les rayons de miel sont extraits à la main et le miel n 'est pas chauffé. Ainsi, les précieuses enzymes et autres substances contenues dans le miel restent intactes. Il peut donc parfois se cristalliser  et avoir une consistance plus ferme. C'est normal et c'est le signe que le miel est entièrement naturel, précieux et vivant. 

Le miel possède des arômes intenses et âpres et un goût complexe. Deligreece décrit le goût comme suit : Noix, caramel, Chocolat, profond, rustique, écorce.