Deligreece

Miel de algarrobo de Creta

Esta miel se produce de forma sostenible en Creta. Las abejas son transportadas especialmente a los árboles durante el corto periodo de floración, en octubre, para que puedan volar hasta ellos. Sólo hay unas pocas poblaciones naturales de algarrobos en Europa. Sin embargo, el procesamiento es muy complejo. La miel se recolecta con cuidado para no estresar a las abejas ni tener que alimentarlas con azúcar.

Los panales se centrifugan a mano y la miel no se calienta. Esto mantiene intactas las valiosas enzimas y otros ingredientes de la miel. Como resultado, a veces puede cristalizar  y tener una consistencia más firme. Esto es normal y una señal de que la miel es completamente natural, valiosa y viva. 

La miel tiene aromas intensos y agrios y un sabor complejo. Deligreece describe su sabor así: Nuez, Caramelo, Chocolate, Profundo, Rústico, Corteza.