Friis-Holm

TOP CONSEIL: 3 x 2 chocolats noirs à titre de comparaison

Une véritable expérience pour tous les amateurs de chocolat. 2 chocolats d'un type, chacun avec un traitement différent. Vous pouvez voir ici comment le goût peut être influencé par la première transformation dans le pays d'origine après la récolte des fèves de cacao.

Chocolat noir crémeux 70% Rugoso :
- une table où le cacao a été fermenté comme prévu et
- une table où le cacao a été fermenté différemment que souhaité;

Chocolat noir crémeux 64% de Madagascar
- un comprimé a été rapidement séché et sous le soleil
- une table a séché lentement et a été protégée à plusieurs reprises du soleil brûlant;

Chocolat noir crémeux Chuno 70%
- une table a été retournée deux fois lors de la fermentation du cacao et
- une table sur laquelle le même cacao a été tourné trois fois.

Bonnes expériences gustatives. Un vrai point culminant dans la transformation du chocolat !!