Friis-Holm

Fermentations - 2 x 2 dunkle Schokoladen zum Vergleich

Ein echtes Erlebnis für jeden Schokoladen-Enthusiasten. 2 Schokoladen einer Sorte von den gleichen Kakaobohnen mit jeweils gleicher Verarbeitung jedoch unterschiedlich fermentiert. Hier kann man erkennen wie man schon gleich nach der Ernte der Kakaobohnen den Geschmack durch die erste Verarbeitung im Urspungsland beeinflussen kann. Ein weiteres großartiges Probier- oder Geschenk-Set des mehrfach preisgekrönten Top-Chocolatiers Mikkel Friis-Holm. 

Rugoso 70% cremige dunkle Schokolade:
- eine Tafel bei der der Kakao wie geplant fermentiert wurde und
- eine Tafel bei dem der Kakao anders als gewünscht fermentiert wurde (bad fermentation);

Chuno 70% cremige dunkle Schokolade
- eine Tafel wurde bei der der Kakao bei Fermentation doppelt gewendet wurde (double turned) und
- eine Tafel bei der der gleiche Kakao dabei dreifach gewendet wurde (triple turned).

Tolle Geschmackserlebnisse. Ein echtes Highlight der Schokoladenkunst !!  Der Kakaogehalt aller vier Tafeln beträgt 70%, sodass ein spannender Vergleich möglich wird.
Probierpaket "Fermentations" 2 x 2 Schokoladen im Vergleich