Acetaia Malpighi

Prelibato Condimento Bianco - Dressing

Ha un sapore aromaticamente fresco, meno acido e molto più fruttato del normale aceto di vino bianco.

Questo condimento è ottenuto da uve della varietà Trebbiano Modenese, che vengono lavorate delicatamente e lentamente. Il succo ottenuto è  bianco, trasparente e non filtrato. Dopo la filtrazione e la centrifugazione, che addensano il succo, arriva la maturazione di 5 anni in botti di frassino. La famiglia Malpighi ha scelto il frassino perché il suo aroma è delicato, il suo colore è chiaro e soprattutto perché cede pochissimo della sua colorazione. In questo modo, il condimento rimane quasi completamente trasparente e ha una densità di aromi inimmaginabile.
A proposito, condimento significa condimento. È una miscela di aceto e mosto d'uva.

Prelibato Condimento è ideale per essere utilizzato in: Insalate, salse, marinate, con tutti i tipi di pesce, frutti di mare, verdure, frutta di ogni tipo e tutto ciò che ha a che fare con la cucina mediterranea.

La famiglia Malpighi è una delle più antiche produttrici di Aceto Balsamico ed è sinonimo di aceti eccellenti.