Friederike Gower & Alastair Gower openden hun chocolaterie in Edinburgh in 2009. Intussen hebben zij hun eigen chocoladeproductie in Dunbar direct aan de kust van Schotland ten oosten van Edinburgh.

Chocolate Tree is een Bean-To-Bar Producent en gebruikt cacaobonen uit Peru, Colombia, Venezuela en Madagaskar. Meer variëteiten uit andere landen zullen zeker worden toegevoegd. Alastair en Friederike kennen hun cacaoboeren persoonlijk. Zij hebben alle cacaoplantages zelf ter plaatse bezocht om de teelt en de fermentatie na de oogst te zien. Dit is bijzonder belangrijk voor de ontwikkeling van de aroma's en moet zorgvuldig worden uitgevoerd.

In de nieuwe productie-eenheid in Dunbar aan de oostkust van Schotland worden de cacaobonen zorgvuldig geroosterd, gepeld, gemalen, geconcheerd en verpakt. Het ontwerp van de kleurrijke verpakking is van de hand van Friederike zelf.

Het assortiment omvat ook een 100% Madagaskar chocolade gemaakt van cacaobonen van Bertil Akesson's Ambanja plantage. 100% is pure chocolade zonder toegevoegde suiker, puur natuur.

➤ meer weten