Petits Grecs

Kourabies - originele Griekse pistachekoekjes met anijs

Traditionele Griekse boterkoekjes met walnoot, boordevol met de smaken van geroosterde noten, verse boter en kaneel en afgemaakt met heerlijke laagjes poedersuiker.

Kourabiedes zijn een heerlijke traktatie en het typische gebak bij uitstek in Griekenland. Kourabiedes (spreek uit: gu-rabi-eh-des) zijn gereserveerd voor speciale gelegenheden (zoals Pasen of Kerstmis), maar tegenwoordig vind je ze het hele jaar door in banketbakkerijen. Het woord kourabies heeft zijn wortels in de woorden kuru, wat droog betekent, en biye, wat koekje betekent. Het is zeer waarschijnlijk dat het woord afkomstig is uit Turkije en tijdens de Ottomaanse overheersing in de Griekse taal terecht is gekomen.

Veel regio's in Griekenland claimen de oorsprong van het recept en elke plaats heeft zijn eigen versie die trots van generatie op generatie wordt doorgegeven. Dit recept is gebaseerd op het beroemdste recept uit Kavala, een haven die het oosten met het westen, Europa met Azië verbindt.

Ze passen perfect bij een kopje thee of koffie en verdwijnen snel in een wolk van witte poedersuiker.