Taucherli Schokolade

Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo - pure chocolade

Deze pure chocolade Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo is een bean-to-bar chocolade gemaakt van pure Criollo Cacao. De cacaobonen zijn afkomstig van de Hacienda Betulia in Colombia en heten B6.

De Hacienda Betulia ligt in de regio Maceo in Colombia, ten oosten van de provinciehoofdstad Medellin. Het werd opgericht door neven Christian Velez en Juan Pablo. Jarenlang hebben de twee gewerkt aan de ontwikkeling van een Colombiaanse criollo met zeldzame en complexe smaken. De hacienda herbergt een regenwoudreservaat op ongeveer 30 hectare grond. De jungle is ongerept en beschermt inheemse dieren tegen vogels en insecten tot kleine zoogdieren. Het land dat jarenlang werd geëxploiteerd, wordt geleidelijk weer beschermd omdat het milieubewustzijn in Colombia groeit.

Op de boerderij groeien drie soorten Criollo-cacao. De cacao B6 die voor deze chocolade wordt gebruikt, heeft aroma's van chocoladetaart, rozijnen, pruimen, mokka en tabak. De kleur is zo licht dat de chocolade de kleur heeft van melkchocolade .

Kay Keusen van Taucherli Schokolade maakt er deze heerlijk romige, pure chocolade van. De cacaobonen worden door hem in Zürich verwerkt. Het gebruikt de volgende parameters:

• Rooster 20 minuten

• Conchtijd 24 uur

Het inpakpapier is ontworpen door Anne Marie Pappas . Ze komt uit Zürich en woont in Hamburg.

Geniet van de Taucherli Chocolate Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo, een bean-to-bar chocolade gemaakt in Zwitserland.