Meybol Cacao

Chocolade en koffie uit Peru

Probeer eens een bijzondere smaakervaring: waarom geen combinatie van koffie en Chocolade. De twee smaken gaan zo goed samen dat het een hemelse Verwennerij is, vooral voor chocoladeliefhebbers en fijnproevers. Wie heeft dit niet meegemaakt? Je zit in een café en krijgt Chocolade met hete koffie geserveerd. Je kunt ook een sappige chocoladetaart bij je koffie bestellen. Een samenspel van geuren dat je inspireert.

Waarom gaan koffie en Chocolade zo goed samen? De twee smaken koffie en Chocolade zijn vrijwel aan elkaar verwant. Ze vullen elkaar aan en zorgen samen voor een chocoladeachtig koffiegenot. De teeltgebieden van koffie en Chocolade hebben vergelijkbare klimatologische omstandigheden, en zowel de cacao- als de koffiebonen zijn aromatisch als ze gebrand worden. verhogen. Beide hebben een breed scala aan smaken, met een perfecte balans van zoetheid, bitterheid en kruidigheid. Vooral pure chocolade roept vaak de smaken op van een goede kop zwarte koffie. Veel cafés hebben nu tal van koffiespecialiteiten op hun drankenkaart die koffie en Chocolade combineren. Warme koffiechocolade, vers gezette ijskoffie, cappuccino met chocoladesiroop of een combinatie van koffie en witte Chocolade - een pure aroma-ervaring!

Cacao- en koffiesoorten

Er zijn in principe twee soorten koffie: Arabica en Robusta, waaruit steeds meer soorten zijn ontwikkeld (bijv. Typica, Castillo, Caturra). De situatie is vergelijkbaar met Cacaobonen. Onderzoekers dachten lange tijd dat er slechts 3 variëteiten waren - Forastero, Trinitario en Criollo. Er zijn nu echter meer dan 10 "hoofdvariëteiten" gevonden en onderzoekers denken dat ze er nog veel meer zullen vinden. Daarnaast is er een gekweekte zeer resistente en hoogproductieve hybride: CCN-51. Deze staat bekend om zijn "prestaties", maar tegelijkertijd is de smaak vrij neutraal. Andere cacaosoorten daarentegen - vooral fijne cacaobonen - bieden een unieke smaak die buitengewoon interessant en heerlijk is.

Koffie en Cacaobonen zijn twee verschillende planten, hoewel de bonen nogal op elkaar lijken. De cacaoboom draagt zijn cacaodoppen direct op de stam. De altijd groene cacaobomen groeien tot 20 graden ten noorden en ten zuiden van de evenaar. Cacaodoppen zijn er in verschillende kleuren (wat overigens niets zegt over de cacaosoort) en verschillende groottes en variëren dus van ongeveer 25-50 Cacaobonen. Voor één pure chocolade heb je ongeveer 2 cacaopeulen nodig. Koffie groeit ook rond de evenaar. Koffiebonen daarentegen worden gemaakt van koffiebessen, die uit één kers twee bonen produceren. Cacao en koffie doorlopen dezelfde bewerkingsstappen tot ze gebrand zijn.

Probeer eens Meybol koffie en Meybol Chocolade uit dezelfde streek.