Qantu chocolade wordt gemaakt in Montreal, Canada door Elfi en Maxime. Qantu staat voor eenheid en gastvrijheid en is de nationale bloem van Peru en Bolivia. Voor Elfi en Maxime is het een krachtig symbool, net als de plaats waar ze elkaar hebben ontmoet, deze bloem komt uit de Peruaanse Andes. Het woord Qantu komt uit de inheemse Quechua taal en wordt uitgesproken als "Kantu".

Tijdens hun onderzoek naar cacao ontdekten zij chocolade, die Bean-To-Bar, d.w.z. van boon tot reep, volledig wordt gemaakt door kleine ambachtelijke chocolademakers. De twee toekomstige chocolatiers waren compleet verrast en verbaasd over de sterke smaken die van boon tot boon verschilden. Een idee begint te groeien: Elfi komt uit een land waar cacao wordt verbouwd, Maxime uit een land waar chocolade wordt geconsumeerd.

In de zomer van 2016 kwam de droom uit, de boeren werden geselecteerd, de kleine apparatuur werd gekocht, de cacaobonen zijn onderweg. De eerste pogingen om chocolade Bean-To-Bar te maken waren helemaal niet magisch. Maar de inspanningen en het werk wierpen hun vruchten af: slechts een jaar later, in juni 2017, werden de eerste drie Qantu-bars bekroond met twee gouden medailles en een zilveren medaille tijdens de Academy of Chocolate Awards in Londen.

Intussen hebben de prijzen zich opeengestapeld: Academy of Chocolate Gold, Silver, Bronze, Golden Bean Award, World Gold, Silver en Bronze prijzen op de International Chocolate Awards.

➤ leer meer