Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

cioccolato 75% Domaine Mava Single Plantation

Il cioccolato è prodotto in Madagascar presso Chocolaterie Robert, che esiste dal 1940. Le fave di cacao provengono da un'unica piantagione, il Domaine Mava. Sono fave di cacao Criollo-Trinitario Fine Flavor. Il cioccolato bean-to-bar è composto solo dai fagioli di questa piantagione e zucchero di canna, nient'altro.

Aromi di noci tostate, frutta secca, leggera acidità con note di cioccolato.

La famiglia Ramanandraibe produce cioccolato da 4 generazioni e il ha ricevuto ampi consensi da importanti chef e cioccolatieri. Significa anche che una percentuale maggiore dei costi di produzione rimarrà con la popolazione del Madagascar per aiutarli a sviluppare la loro bellissima isola.
Il cacao viene lavorato in campagna, le fave fermentate ed essiccate sono della famiglia Ramanandraibe, la cui conoscenza del cioccolato si tramanda da generazioni lavorato da un vero cioccolato di origine .

Il cioccolato ha vinto l'argento all'Academy of Chocolate di Londra nel 2017.

Goditi un esempio di eccellente cioccolato originale da uno dei paesi più poveri del mondo con questo cioccolato Domaine Mave al 75% di Chocolat Madagascar.