Cioccolato a base di cacao Criollo

È il tipo di cacao più originale e proviene dal Venezuela, dove è ancora possibile trovare il cacao puro aromatizzato che i Maya coltivavano. I sapori del criollo sono unici e vari. Presenta una bella acidità e poco tannico. Per questo è stato possibile per la prima volta con il cacao Criollo produrre cioccolato al 100% da pura massa di cacao senza altri additivi, zucchero compreso.