Schokolade aus Criollo Kakao

Er ist die ursprünglichste Kakaosorte und kommt aus Venezuela, wo man heute noch reinerbige Kakaos findet, die schon die Mayas angebaut haben. Die Aromen des Criollos sind einzigartig und vielfältig. Er hat eine feine Säure und wenig Gerbsäure. Deshalb gelang es auch erstmals mit Criollo Kakao eine 100% Schokolade aus reiner Kakaomasse ohne weitere Zusätze, auch ohne Zucker, herzustellen.