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Corso combinato di Chocolate Tester Livello 1 + 2 - Certificato di degustazione di cioccolato

Hai sempre voluto essere un tester del cioccolato ! Allora questo corso è giusto per te! Scopri tutto sui diversi gusti che il cioccolato può avere e molto altro ancora.

Livello 1 + 2 (ad Hannover)

9.30 - 17.00, da venerdì 25 ottobre a lunedì 28 ottobre 2019 (quattro giorni)

Costo del corso 699 EUR

(il tempo può ancora cambiare leggermente)

Il corso si tiene in tedesco (Michaela Schupp) e inglese (Martin Christy parla solo inglese).

Luogo:

chocolats-de-luxe.de GmbH
Helmkestr. 5A
30165 Hannover
Tel 0511-78 09 43 70

Il corso combinato ti porta al livello avanzato durante il corso di 4 giorni.

Livello 1 ti guida attraverso le basi del cioccolato fine e gli elementi sensoriali che circondano il cioccolato. Almeno 9 cioccolatini di origine o altri cioccolatini fondenti vengono degustati in modi diversi per valutarne l'aroma, la lunghezza, la consistenza e il gusto. Vengono evidenziati anche problemi e difetti nel cioccolato, come tostatura eccessiva, muffe, cattiva fermentazione o conservazione errata, ei loro effetti.

Il corso prevede un test di 30 minuti e un pranzo leggero. Gli attestati vengono rilasciati alla fine del corso se il partecipante ha superato l'esame.

Nel corso di livello 2 scopriamo più in profondità il cioccolato fine e di origine, in cui guardiamo al diverso Dai un'occhiata più da vicino agli stili di produzione dei produttori. Impariamo anche le differenze nelle procedure basato su Conoscere le dimensioni dei produttori, dal microbatch ai produttori industriali. Inoltre, esaminiamo anche la lavorazione del cacao e possibili errori e che effetto questo sulla produzione del cioccolato e sui sapori che ha.

Imparerai molto sulla storia del cioccolato con un focus sul gusto e sul mercato del cioccolato di oggi. Oltre 25 cioccolatini e campioni vengono provati, classificati e degustati alla cieca per comprendere appieno le differenze.

Nel livello 2 verrai introdotto al sistema di valutazione dell'istituto che verrà utilizzato durante il corso e che potrai utilizzare con il tuo laptop o tablet. Portare Se possibile, hai il tuo dispositivo, altrimenti te ne forniremo uno.

Il corso finisce quattro giorni intensivi e fornisce una migliore comprensione del cioccolato fine e della sua diversità Sapori.

Il corso si conclude con un test di 60 minuti e una degustazione alla cieca. I certificati vengono rilasciati dopo aver superato il test con un numero minimo di domande risposte correttamente.

   

Martin Christy si occupa di cioccolato da oltre 20 anni e ha fondato il portale di valutazione online Seventy% . È anche presidente della giuria degli International Chocolate Awards , presidente della società di commercio diretto di cacao Direct Cacao e vicepresidente della Chocolate Way, un itinerario culturale del cioccolato attraverso l'Europa.

I biglietti possono essere prenotati online qui su chocolats-de-luxe.de .
Michaela Schupp di chocolats-de-luxe.de sarà lieta di rispondere a qualsiasi domanda.