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copertura 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado Venezuela - Couverture, Svizzera, Cioccolato svizzero - Chocolats-De-Luxe

copertura 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado Venezuela

per cuocere, cucinare e preparare da soli le praline

9,50 € *

Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

  • 0.25 kg (38,00 € * / 1 kg)
  • 0,27 kg
  • Felchlin
  • 82-00140
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copertura 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado Venezuela

per cuocere, cucinare e preparare da soli le praline

La copertura è prodotta in Svizzera da Felchlin . Felchlin non produce prodotti per gli utenti finali, nei negozi non troverai un marchio chiamato Felchlin. Felchlin produce solo prodotti per reprocessori. Affinché i consumatori finali, i cuochi dilettanti e i pasticceri possano acquistare questa copertura anche in contenitori più piccoli, abbiamo riempito il sacchetto da 250 g.

La copertura 65% Il Grand Cru Maracaibo Clasificado è prodotto con fave di cacao del Venezuela. Il cioccolato è stato nominato il miglior cioccolato del mondo nel 2014.

Il gusto pronunciato del cacao è completato da un equilibrio di aromi di caffè e prugna.

Per una migliore lavorazione, la copertura ha un contenuto di burro di cacao maggiore rispetto al cioccolato. Per rivestire i prodotti da forno, ad esempio, la copertura o il cioccolato devono essere prima raffreddati dopo essere diventati liquidi e poi nuovamente riscaldati di alcuni gradi. Il cioccolato ottiene la lucentezza e l'aspetto desiderati, così come la pausa croccante, solo se riscaldato correttamente. Se la copertura viene riscaldata in modo errato, si verifica una fioritura di grasso (i cristalli di grasso grigio), la superficie è opaca e il cioccolato si sbriciola.

Ogni copertura ha la sua temperatura ideale. Le migliori temperature di lavorazione per la copertura 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado sono:

Fusione a 45-50 ° C; raffreddare a 27 ° C; Riscaldare manualmente a 30-31 ° C o meccanicamente a 29-30 ° C.

La copertura Grand Cru Maracaibo Clasificado 65% è ideale per una mousse di cioccolato fondente forte: scaldare la copertura, incorporare la panna montata, lasciar raffreddare, fatto.

Produttore / Distributore
Max Felchlin AG, Bahnhofstrasse 63, CH-6431 Schwyz Schweiz T +41 41 819 65 65 F +41 41 819 65 70
Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Couverture
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Venezuela
Continente di origine: Cioccolato dal Sud America
Cacao: 65 %
Fava di cacao: Fava di cacao criollo, Fava di cacao Trinitario
prodotta: Cioccolato Bean-To-Bar, Cioccolato Single Origin, cioccolato monorigine
Prodotto in: Svizzera, Cioccolato svizzero
Imballaggio: Carta kraft
Aromi di cioccolato: armonico, cioccolatoso, cremoso scuro
sapori tostati: Cacao, Caramella mou
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Ingredienti
Massa di cacao (min.65%), zucchero, burro di cacao, vaniglia del Madagascar,
Secondo le specifiche del produttore e senza garanzia da parte nostra. Si prega di fare sempre riferimento alla lista degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Valori guida per l'assunzione giornaliera raccomandata, basati su una dieta di 2.000 kcal al giorno per una donna adulta.
Valore energetico 2.400 kJ
578 kcal
29 %
Grassi 42,0 g 60 %
Di cui saturi 25,6 g 128 %
Kohlenhydrate 38,7 g 14 %
davon Zucker 34,1 g 38 %
Eiweiß 9,3 g 19 %
Salz 0,00 g 0 %
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ACHAT DE MARICAIBO

Je recherche le criollo porcelana en pistoles pour enrobage de bonbons chocolat. Je tente l'essai

magimel nelly am 30 ottobre 2022
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