Valrhona: copertura al cioccolato Manjari 64%

Copertura di cioccolato fondente Manjari 64%

dal cacao del Madagascar

12,90 € *

Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

contiene: 250 g (51,60 € * / 1 kg)
peso: 0,3 kg
Prodotto da: Valrhona
Numero Ordine: 37-31216

Disponibile
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Copertura di cioccolato fondente Manjari 64%

dal cacao del Madagascar

Copertura di cioccolato fondente Manjari 64% . Grand Cru copertura acida e fruttata da Trinitario dal finale nocciolato.

Questa copertura del Madagascar appartiene al Grand Cru de terroir, ovvero vengono utilizzate solo fave di cacao di una determinata regione. Nel nord dell'isola del Madagascar, il Sambirano scorre dagli altopiani nelle fertili vallate dell'isola. Da decenni vi crescono alberi di cacao delle varietà Criollo e Trinitario frutti rossi e frutta secca.

È ideale per tutti i lavori di pasticceria e pasticceria. Una copertura nobile per esigenze elevate.

E' adatta per la cottura in forno, per stampi per praline e ripieni, coperture e decorazioni di cioccolato, mousse e ganache, gelati e salse.
Grazie alla goccia dimensione ideale per la fusione in porzioni / porzionatura.

Curva di temperatura:
Temperatura di fusione: 50/55°C; Temperatura di cristallizzazione: 28/29°C; Temperatura di lavoro: 31/32°C

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Produttore / Distributore

Valrhona, 26600 Tain L'Hermitage, Frankreich

Caratteristiche

Tipologia di prodotto:	Couverture
Tipo di cioccolato:	cioccolato fondente
Origine dei fagioli:	Madagascar
Continente di origine:	Cioccolato dall'Africa
Cacao:	64 %
Fava di cacao:	Fava di cacao Trinitario
prodotta:	Cioccolato Bean-To-Bar
Prodotto in:	Francia, cioccolato francese
Cioccolato con:	Cioccolato con zucchero, cioccolato puro senza ingredienti
Imballaggio:	Carta kraft
Sostenibilità:	Commercio diretto, Cioccolato Equamente scambiato
personalizzabile:	etichetta

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Ingredienti

Fave di cacao del Madagascar, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte e arachidi.

_{Secondo le specifiche del produttore e senza garanzia da parte nostra. Si prega di fare sempre riferimento alla lista degli ingredienti sul prodotto.}

Valori nutrizionali

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Valori guida per l'assunzione giornaliera raccomandata, basati su una dieta di 2.000 kcal al giorno per una donna adulta.
Valore energetico	2.324 kJ 560 kcal	28 %
Grassi	39,0 g	56 %
Di cui saturi	23,0 g	115 %
Kohlenhydrate	39,0 g	14 %
davon Zucker	36,0 g	40 %
Eiweiß	7,6 g	15 %
Salz	0,00 g	0 %

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