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Copertura di cioccolato fondente Manjari 64% - Couverture, Francia, cioccolato francese, Cioccolato con zucchero - Chocolats-De-Luxe

Copertura di cioccolato fondente Manjari 64%

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Copertura di cioccolato fondente Manjari 64%

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Copertura di cioccolato fondente Manjari 64%

Copertura di cioccolato fondente Manjari 64% . Grand Cru copertura acida e fruttata da Trinitario dal finale nocciolato.

Questa copertura del Madagascar appartiene al Grand Cru de terroir, ovvero vengono utilizzate solo fave di cacao di una determinata regione. Nel nord dell'isola del Madagascar, il Sambirano scorre dagli altopiani nelle fertili vallate dell'isola. Da decenni vi crescono alberi di cacao delle varietà Criollo e Trinitario frutti rossi e frutta secca.

È ideale per tutti i lavori di pasticceria e pasticceria. Una copertura nobile per esigenze elevate.

E' adatta per la cottura in forno, per stampi per praline e ripieni, coperture e decorazioni di cioccolato, mousse e ganache, gelati e salse.
Grazie alla goccia dimensione ideale per la fusione in porzioni / porzionatura.

Curva di temperatura:
Temperatura di fusione: 50/55°C; Temperatura di cristallizzazione: 28/29°C; Temperatura di lavoro: 31/32°C

 

Produttore / Distributore
Valrhona, 26600 Tain L'Hermitage, Frankreich
Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Couverture
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Madagascar
Continente di origine: Cioccolato dall'Africa
Cacao: 64 %
Fava di cacao: Fava di cacao Trinitario
prodotta: Cioccolato Bean-To-Bar
Prodotto in: Francia, cioccolato francese
Cioccolato con: Cioccolato con zucchero, cioccolato puro senza ingredienti
Imballaggio: Carta kraft
Sostenibilità: Commercio diretto, Cioccolato Equamente scambiato
personalizzabile: etichetta
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Ingredienti
Fave di cacao del Madagascar, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte e arachidi.
Informazioni sul produttore e senza garanzia da parte nostra. Prestare sempre attenzione all'elenco degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valore energetico 2.324 kJ
560 kcal
28 %
Grassi 39,0 g 56 %
Di cui saturi 23,0 g 115 %
Kohlenhydrate 39,0 g 14 %
davon Zucker 36,0 g 40 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 1 mg 0 %
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