Pump St Chocolate
Pump Street Bakery è stata fondata nel novembre 2010 da papà Chris e dalla figlia Joanna Brennan . Chris è un panettiere per passione e Joanna è dipendente da tutto ciò che ha un buon sapore.
Pump Bakery è una panetteria, un negozio e un caffè nella piccola città di Orford, nel Suffolk, sulla costa orientale dell'Inghilterra. Qui vengono serviti pane, torte, pasticcini e altre prelibatezze fatte in casa. L'azienda ha preso il nome dalla strada Pump Street. L'edificio del XV secolo è rimasto vuoto per 20 anni prima di essere amorevolmente ristrutturato e dipinto di rosa.
Qualità
Il team di Pump Street è fanatico della qualità. Dopo aver imparato tutti i segreti della cottura, è arrivata la sfida successiva Cioccolate. Non essendo più soddisfatti dei cioccolatini disponibili per i fornai, iniziarono a produrre il proprio cacao dalla fava. Per due anni hanno provato e riprovato. Oggi Pump Street Chocolate uno dei miglioriproduttori di cioccolato Bean-To-Bar al mondo. Ha già vinto così tanti premi che non ci sarebbe spazio sufficiente per elencarli tutti. I dipendenti lavorano solo la migliore qualità di Fave di cacao. Si riforniscono di Fave di cacao solo da piccole piantagioni gestite dagli stessi proprietari o da cooperative. Si dà particolare importanza alla fertilità del terreno in cui cresce il cacao.
Cinque aziende agricole monorigine sono le fonti di approvvigionamento del cacao:
- Hacienda Limon, Guantupi, Provincia di Los Rios, Ecuador
- Ambanja, Valle di Sambirano, Madagascar
- Tenuta biologica di Crayfish Bay, Saint Mark, Grenada
- Finca Tres Marias, Santa Babara, Honduras
- Tenuta di Bachelor's Hall, Saint Thomas, Giamaica
Il terreno, la varietà di cacao, la crescita, il raccolto, la fermentazione e l'essiccazione di Fave di cacao influenzano i sapori pregiati di Cioccolate. E questo ancora prima che arrivi il sito Fave di cacao e che ne esca Cioccolate.
Ti presentiamo alcuni dei cioccolatini premiati nel nostro negozio online Chocolats-de-luxe.com negozio online. Le specialità sono i cioccolatini con il pane: lievito madre e sale marino e mollica di segale, latte e sale marino.
Il Cioccolate è confezionato in sacchetti marroni richiudibili, contrassegnati da colori diversi. Puoi capire la provenienza di Fave di cacao dal colore.
