Valrhona

75% Tulakalum Pur Belize dunkle Schokolade

Tulakalum bedeutet "gemeinsam" in der Maya Sprache. Die Plantage, wo der Kakao wächst, liegt mitten im Yamwits Tal im Distrikt Cayo "zwischen den Bergen". Die Plantage wurde im Laufe ihrer Geschichte mehrmals verkauft, aufgegeben, von  Wirbelstürmen getroffen und wieder aufgeforstet. Die Plantage wird ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet und fügt sich in die Landschaft ein, in die intakte Naturlandschaft. Die Plantage gehört heute Maya Mountain Cacao, die 2010 von Emily Stone gegründet wurde. Sie führt damit die Tradition auf der Plantage fort. Alles wird unternommen, um den qualitativ hochwertigen Kakao zu schützen. Alles wird nach ethisch fundierter Herangehensweise in ökologscher als auch sozialer Hinischt vorgenommen. Bei Maya Mountain Cacao (MMC) sind 350 Kleinbauern organisiert, die sich durch die fairen Löhne einen höheren Lebensstandard leisten können.

Valrhona hat mit MMC eine langfristige Partnerschaft vereinbart und fördert die Wiederaufforstung,sowie nachhaltige und biologische Agroforstwirtschaft.

Die Schokolade mit 75% Kakaogehalt ist wenig süß und hat Noten von reifen, roten Früchten. Eine Schokolade mit intensiven Kakaonoten.

Für die Liebhaber von dunkler Schokolade, ist die 75% Tulakalum von Valrhona ein Must have.