Chocolarder est un fabricant de chocolat anglais basé sur à Falmouth, Cornwall et fondé en 2012 par le pâtissier Mike Longman.
Les Chocolat sont fabriqués là-bas, de la fève à la tablette, et ont reçu de nombreuses récompenses. Chocolarder fabrique Chocolat selon les principes qui ont toujours été au cœur des grands aliments : un Plaisir sensoriel authentique sans compromis. Pas d'abréviations, de conservateurs, d'agents de remplissage, de substitutions ou d'astuces artificielles. Juste l'authentique, directement de la fève à la tablette.
Histoire
L'histoire de Chocolarder (en français : garde-manger au chocolat) commence en 2012, comme projet passionné de Mike Longman, un chef pâtissier. Alors qu'il était responsable d'une pâtisserie dans un restaurant local de Cornouailles, Mike a développé une passion pour l'obtention des meilleurs ingrédients locaux qu'il pouvait trouver, ce qui l'a amené à penser à Chocolat. C'était un ingrédient avec lequel il aimait beaucoup travailler, mais en Cornouailles, il n'y avait pas de Chocolat fabriqué localement . C'est alors qu'il commença à réfléchir : Que pourrais-je faire pour changer cela ? Et c'est ainsi que Chocolarder a vu le jour.
Chocolarder produit Chocolat de haute qualité à partir de fèves biologiques provenant de plantations familiales du monde entier. Chocolarder se procure les fèves directement auprès des fermiers. En allant directement de la ferme de cacao à leur manufacture, ils peuvent être sélectifs sur la qualité des fèves et s'assurer que l'argent qu'ils paient va bien à ceux qui font le vrai travail. Après avoir trouvé des producteurs sérieux qui produisent des fèves de haute qualité, ils s'engagent à toujours acheter leur récolte à des prix nettement supérieurs à ceux du marché ou du commerce équitable. En outre, l'entreprise participe activement à des projets de reforestation dans le monde entier.
L'engagement en faveur de pratiques éthiques et durables a permis à Chocolarder de devenir plus qu'une simple entreprise au goût exceptionnel. L'engagement pour des alternatives sans carbone lorsque c'est possible, la réutilisation de toutes les matières premières, y compris les coques des fèves de cacao, des emballages sans plastique et l'engagement pour un avenir durable. De plus, les fèves sont transformées en un délicieux Chocolat dans de vieilles machines restaurées et anciennes.
