Continent de l'origine du cacao

La plupart des régions de production de cacao se trouvent au sud de l'équateur, car les conditions climatiques y sont optimales pour la culture. Les températures ne doivent pas nécessairement être élevées, mais elles ne doivent pas être inférieures à 20 °C, sinon les fleurs de cacao tombent. En outre, le cacaoyer a besoin d'une humidité élevée et de précipitations régulières d'au moins 1 500 mm par an.  La combinaison idéale de tous ces facteurs se trouve dans lesforêts tropicales d'Amérique du Sud ainsi que dans lazone côtière d'Afrique de l'Ouest .

En raison des conditions climatiques, la période de récolte du cacao s'étend souvent de mai à septembre. Mais là encore, il existe des différences régionales : en Équateur, la récolte commence en février et au Ghana, en octobre. Chez nous, tu trouveras du cacao du monde entier, tu pourras donc toujours profiter de la plus fraîche Chocolat.

En règle générale, on peut dire que les fèves d 'Amérique du Sud ont un goût plus fruité. En revanche, les fèves d 'Afrique de l'Ouest ont généralement une note âpre et légèrement amère. Beaucoup de gens trouvent le goût des fèves africaines plus intense et plus aromatique que celui du cacao d'Amérique du Sud. Donc, si tu veux varier un peu les goûts de ton chocolat, tu devrais tester le cacao des deux régions et découvrir lequel te plaît le plus.