Chocolat à base de cacao Nacional Arriba

Génétiquement parlant, le Nacional Arriba est un forastero. Cependant, les arômes sont beaucoup plus fins et malgré diverses tentatives de culture du cacao dans d'autres pays, le Nacional ne développe son arôme qu'en Equateur .

Les provinces de Los Rios et de Bolivar obtiennent les meilleurs résultats en termes de saveurs. La sous-variété la plus importante est l' Arriba . Il a des saveurs de cacao fraîches et délicates avec des arômes floraux et de noisette, qui ont parfois aussi un soupçon d'agrumes.