CLUIZEL ➤ Couverture Mokaya Mexico 66% chocolat bio

Couverture Plantation Mokaya Mexique 66% BIO

pour cuire, cuisiner et faire soi-même des pralines

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11,90 € *

Prix dont TVA plus frais de port

contient: 250 g (47,60 € * / 1 kg)
poids: 0,27 kg
Fabriqué par: Michel Cluizel
Réf. d'article : 2-2010012

Disponible
Délai de livraison standard env. 2-4 jours ouvrables en Allemagne. Veuillez compter 1 semaine en Europe.

Prix

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Couverture Plantation Mokaya Mexique 66% BIO

pour cuire, cuisiner et faire soi-même des pralines

Awards: Academy of Chocolate - d'argent
Chocolat Bean-To-Bar
Chocolat avec sucre , chocolat pur, sans ingrédients
Chocolat Bio

Couverture par Michel Cluizel pour pâtissiers ou pralinés en sachet refermable de 250g. Le sac est fait d'un matériau dégradable et est recyclable.

La couverture est faite à partir de fèves de cacao de la plantation Mokaya au Mexique fabriqué. Le chocolat a des notes prononcées de fruits secs et est issu de l'agriculture biologique.

Pour une meilleure transformation, la couverture a une teneur en beurre de cacao plus élevée que le chocolat. Pour enrober des produits de boulangerie, par exemple, la couverture ou le chocolat doit d'abord être refroidi après être devenu liquide, puis réchauffé de quelques degrés. Le chocolat n'obtient la brillance et l'aspect souhaités, ainsi que la pause croquante, que s'il est chauffé correctement. Si la couverture n'est pas chauffée correctement, des éclats de graisse (les cristaux de graisse grise) se produisent, la surface est terne et le chocolat s'effrite.

Chaque couverture a sa propre température idéale. Avec la couverture Mokaya les meilleures températures de traitement sont à:

Fusion à 45-50 ° C; refroidir à 28 ° C; Chauffer manuellement à 31-32 ° C ou mécaniquement à 30 ° C.

La couverture est sans lécithine et faite avec de la vraie vanille Bourbon.

Le sachet de 250g avec couverture Cluizel 66% Mokaya Mexico est disponible exclusivement sur chocolats-de-luxe.de.

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Producteur / Distributeur

La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville

Caractéristiques

Type de produit:	Couverture
Type de Chocolat:	Chocolat noir
Origine des fèves:	Mexique
Continent d'origine:	Chocolat d'Amérique centrale
Teneur en cacao:	66 %
manufacturé:	Chocolat Bean-To-Bar
Produit en:	France, chocolat français
Chocolat avec:	Chocolat avec sucre, chocolat pur, sans ingrédients
Emballage:	Papier kraft
Développement durable:	Chocolat Bio
Santé / Nourriture:	sans lécithine
Prix:	Academy of Chocolate - d'argent
personnalisable:	autocollant, Étiquette

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Ingrédients

Moka de plantation d'origine cacao, sucre de canne, beurre de cacao, gousse de vanille bourbon. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Il peut y avoir des traces de fruits à coque, de lait et de gluten.

_{Selon les spécifications du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours vous référer à la liste des ingrédients figurant sur le produit.}

Valeurs nutritives

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount (quantité journalière recommandée) : Valeurs indicatives pour l'apport journalier recommandé, basées sur une alimentation de 2.000 kcal par jour pour une femme adulte.
Valeur énergétique	2 391 kJ 572 kcal	29 %
Lipides totaux	41,5 g	59 %
dont acides gras saturés	25,6 g	128 %
Kohlenhydrate	34,1 g	13 %
davon Zucker	34,0 g	38 %
Eiweiß	6,5 g	13 %
Salz	10 mg	0 %