Chocolat de couverture noir Manjari 64% - Couverture, France, chocolat français, Chocolat avec sucre - Chocolats-De-Luxe

Chocolat de couverture noir Manjari 64%

Valrhona

Chocolat de couverture noir Manjari 64%

12,90 € *

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  • 250 g (5,16 € * / 100 g)
  • Valrhona
  • 37-4655

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Chocolat de couverture noir Manjari 64%

Chocolat de couverture noir Manjari 64% . Une couverture Grand Cru fruitée et aigre à partir de cacao Trinitario avec une finale de noisette.

Cette couverture de Madagascar appartient au Grand Cru de terroir, c'est-à-dire que seules les fèves de cacao d'une certaine région sont utilisées. Au nord de l'île de Madagascar, le Sambirano coule des plateaux vers les vallées fertiles de l'île. Des cacaoyers des variétés Criollo et Trinitario y poussent depuis des décennies fruits rouges et fruits secs.

Il convient parfaitement à tous les travaux de confiserie et de pâtisserie. Une couverture noble pour des exigences élevées.
Il convient à la pâtisserie, aux moules et fourrages pralinés, aux enrobages et décors chocolatés, aux mousses et ganaches, aux glaces et aux sauces.
C'est grâce à la déposer taille idéale pour la fusion dans des parties / portionnement.

Courbe de température :
Température de fusion : 50/55°C ; Température de cristallisation : 28/29°C ; Température de fonctionnement : 31/32°C

 

Producteur / Distributeur
Valrhona, 26600 Tain L'Hermitage, Frankreich
Caractéristiques
Type de produit: Couverture
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Madagascar
Continent d'origine: Chocolat d'Afrique
Teneur en cacao: 64 %
Fève de cacao: Fève de cacao Trinitario
manufacturé: Chocolat Bean-To-Bar
Produit en: France, chocolat français
Chocolat avec: Chocolat avec sucre, chocolat pur, sans ingrédients
Emballage: Papier kraft
Développement durable: Commerce direct, Chocolat Commerce équitable
personnalisable: autocollant
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Ingrédients
Fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Peut contenir des traces de fruits à coque, de lait et d'arachides.
Informations du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours faire attention à la liste des ingrédients sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valeur énergétique 2 324 kJ
560 kcal
28 %
Lipides totaux 39,0 g 56 %
dont acides gras saturés 23,0 g 115 %
Kohlenhydrate 39,0 g 14 %
davon Zucker 36,0 g 40 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 1 mg 0 %
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