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Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade

13,30 € *

Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

  • 44 g (302,27 € * / 1 kg)
  • 0,07 kg
  • Fu Wan Chocolate
  • 135-0009
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Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade

Fu Wan Chocolate ist ein Familienbetrieb in Taiwan im Süden des Landes im Landkreis Ping Tung etwa 20 km östlich des Südchinesischen Meeres. Warren Hsu ist Koch und Sommelier und hat einige Schritte aus der Weinherstellung auf die Herstellung von Schokolade übertragen. Offensichtlich erfolgreich, wie man an den zahlreichen Preisen sieht.

Diese Schokolade wurde zweimal fermentiert und nur grob zermahlen. Vermutlich verwendet er weitere Hefe. Was genau er macht, verrät Warren nicht. Verständlich. Geniessen wir das oder die Geheimnisse seiner Schokolade.

Die Kakaobohnen kommen aus der Region um Ping Tung, zum Teil von seinem eigenen Resort. Waren Hsu verarbeitet die Kakaobohnen von der Bohne bis zur Tafel auf seinem Resort mit eigenen Fermentationsräumen und Trockungsanlagen.

Auszeichnungen: International Chocolate Awards 2018:

  • Asia Pacific: Gold
  • World: Gold

Die dunkle Schokolade Taiwan #9 Ping Tung Double Ferment Rough Ground von Fu Wan Chocolate ist eine meiner Lieblingsschokoladen von Fu Wan. (Michaela Schupp)

Produttore / Distributore
FuWan Chocolate 福灣巧克力 928, Taiwan, Pingtung County, Donggang Township, Dapeng Road, 100號928
Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Tavola di cioccolato
Anno del premio: 2018
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Taiwan
Continente di origine: Cioccolato dall'Asia
Cacao: 70 %
Fava di cacao: Fava di cacao Trinitario
prodotta: Cioccolato Modica, Cioccolato Stone Ground, Cioccolato Single Origin, cioccolato monorigine, cioccolato Tree-To-Bar
Prodotto in: Taiwan, Cioccolato taiwanese
Cioccolato con: Cioccolato con zucchero, cioccolato puro senza ingredienti
Imballaggio: giallo
Sostenibilità: Commercio diretto, Cioccolato Equamente scambiato
Premi: Academy of Chocolate - argento, Mondo d'oro - Intern. Chocolate Awards, Oro regionale - Intern. Chocolate Awards
personalizzabile: banderuola, etichetta
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Ingredienti
Kakaomasse aus Taiwan, Zucker, Kakaobutter.
Secondo le specifiche del produttore e senza garanzia da parte nostra. Si prega di fare sempre riferimento alla lista degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Valori guida per l'assunzione giornaliera raccomandata, basati su una dieta di 2.000 kcal al giorno per una donna adulta.
Valore energetico 2.656 kJ
635 kcal
32 %
Grassi 50,0 g 71 %
Di cui saturi 29,0 g 145 %
Kohlenhydrate 38,0 g 14 %
davon Zucker 20,0 g 22 %
Eiweiß 9,0 g 18 %
Salz 0 mg 0 %
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