Michel Cluizel, Paris

Plantation La Laguna Guatemala Chocolat Noir cioccolato fondente 70%

Questo cioccolato fondente Plantation La Laguna Guatemala Chocolat Noir 70% è prodotto nello stabilimento di Cluizel vicino a Parigi. Le fave di cacao provengono dalla piantagione La Laguna in Guatemala . Si trova in una riserva naturale , in Distretto di Alta Verapaz vicino alla città di Lanquin. Le famose piscine Semuc Champey sono una popolare meta turistica e allo stesso tempo un'oasi in mezzo ai boschi. Il fiume Rio Cahabon scorre sotto i bacini e da secoli alimenta naturalmente la piantagione di La Laguna. L'acqua è cristallina, la zona è stata dichiarata patrimonio naturale nel 1999.

Marc Cluizel è il cacciatore di cacao di Cluizel. Riconosce Carlos del Cid, il Responsabile della piantagione da oltre 6 anni. Questo si occupa se stesso con la sua squadra meticolosamente sulle piante di cacao per ottenere il miglior cacao possibile. L'ambiente offre le migliori condizioni naturali per la coltivazione del cacao, che vi era già praticata ai tempi dei Maya.

Le fave di cacao vengono fermentate accuratamente, essiccate e selezionate manualmente per diversi giorni. Questo è l'unico modo in cui Cluizel può produrre la migliore qualità di cioccolato. Per la tostatura, la temperatura e la durata della tostatura vengono adattate con precisione alle rispettive fave di cacao in modo che nessuno degli aromi fini venga perso, ma piuttosto supportato. La famiglia Cluizel, che è uno dei pochi produttori in Francia, ha 70 anni di esperienza. La qualità del cioccolato è identica e mostra una grande maestria.

Il cioccolato di origine o il cioccolato monorigine è un cioccolato bean-to-bar disponibile anche in versione latte intero nel nostro negozio.

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