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Porcelana Venezuela 77% Zartbitterschokolade Limited Edition - Tavola di cioccolato, cioccolato senza soia, cioccolato vegano, senza glutine, Stati Uniti d'America, cioccolato americano, us cioccolato, Cioccolato con zucchero di canna - Chocolats-De-Luxe

Porcelana Venezuela 77% Zartbitterschokolade Limited Edition

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Porcelana Venezuela 77% Zartbitterschokolade Limited Edition

Wir sind von der Qualität und den unglaublichen Aromen so beeindruckt, dass wir die Schokolade aufnehmen mussten. Wie alle Schokoladen werden auch diese mit einem Extra-Klecks Kakaobutter hergestellt.

Die Porcelana-Bohne stammt ursprünglich aus Venezuela und wird auch heute noch hauptsächlich dort angebaut.  Genetisch gehört sie zur Criollo-Familie und wird manchmal als der seltenste Kakao der Welt bezeichnet.

Der Geschmack kann jedoch außergewöhnlich sein, weshalb einige Erzeuger ihn aktiv anbauen und vermehren. Einer dieser Erzeuger ist die Cacao Marquez, die 120 Hektar Ackerland in der Nähe der Gemeinde Los Laureles in der Nähe des Maracaibo-Sees im Nordwesten Venezuelas besitzt. Dieses Ackerland, bekannt als Hacienda La Sabana, ist mit einheimischen Porcelana-Kakaobäumen bepflanzt. Die Genossenschaft der Erzeuger in Los Laureles baut nicht nur ihren eigenen Kakao an, sondern übernimmt auch die Fermentierung und Trocknung nach der Ernte in einer Anlage, die sie in der Nähe des Maracaibo-Sees errichtet hat.  Im Rahmen ihrer Bemühungen, den Criollo-Kakao zu erhalten, haben sie eine Baumschule mit mehr als 40 000 Bäumen angelegt und eine genetische Studie durchgeführt, um einen Plan für die Vermehrung und Erhaltung des einheimischen Kakaos in der Region zu entwickeln.

Goodnow Farms hat eine kleine Anzahl von Säcken dieser Bohne erhalten. Damals war wegen Covid es schwierig, diese Bohnen zu bekommen und seitdem hat Cacao Marquez den Verkauf in den USA eingestellt. Sobald diese Charge also weg ist, ist sie weg!

Produttore / Distributore
Goodnow Farms Chocolate, Goodnow Road 80, 01776 Sudbury USA
Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Tavola di cioccolato
Anno del premio: 2021-22
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Venezuela
Continente di origine: Cioccolato dal Sud America
Cacao: 77 %
Fava di cacao: Fava di cacao Porcelana
prodotta: Cioccolato Bean-To-Bar, Cioccolato mono-piantagione, Cioccolato Single Origin, cioccolato monorigine
Prodotto in: Stati Uniti d'America, cioccolato americano, us cioccolato
Cioccolato con: Cioccolato con zucchero di canna
Imballaggio: blu
Sostenibilità: Commercio diretto, Cioccolato Equamente scambiato
Salute / Cibo: cioccolato senza soia, cioccolato vegano, senza glutine
Premi: Academy of Chocolate - argento, Bean-To-Bar argento - Intern. Chocolate Awards, Bean-To-Bar Bronzo - Intern. Chocolate Awards
personalizzabile: banderuola, etichetta
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Ingredienti
Kakaobohnen, Rohrzucker, Single-Origin-Kakaobutter, Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Erdnüsse und Schalenfrüchte verarbeitet.
Secondo le specifiche del produttore e senza garanzia da parte nostra. Si prega di fare sempre riferimento alla lista degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Valori guida per l'assunzione giornaliera raccomandata, basati su una dieta di 2.000 kcal al giorno per una donna adulta.
Valore energetico 2.510 kJ
330 kcal
17 %
Grassi 23,0 g 33 %
Di cui saturi 13,0 g 65 %
Kohlenhydrate 24,0 g 9 %
davon Zucker 13,0 g 14 %
Eiweiß 6,0 g 12 %
Salz 0,02 g 0 %
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