Goodnow Farms Chocolate
Nach 7-jähriger Vorbereitung begannen Tom und Monica Logan ihr Abenteuer mit ihrer 225 Jahre alten Farm und ihrer eigenen Bean-to-Bar Schokolade.
Tom besaß vor seinem Schokoladenleben eine TV Produktionsfirma und bekam sogar einen Emmy Award für seine Food Network Show „The best thing I ever made“. Monica war im Immobiliensektor tätig. Sie haben sich in Kalifornien kennen gelernt und sind 2010 mit ihren beiden Kindern auf die 225 Jahre alte Farm in Sudbury gezogen. Ihre Liebe zu Schokolade begann 2005 als Hobby. Sie bereisten Länder in Süd- und Mittelamerika, lernten die Kakaofarmer und die wichtigen Prozesse wie Fermentation und Trocknung kennen und wollten ihre eigene Schokolade herstellen. Auf Goodnow Farms war genügend Platz, um ihren Traum umzusetzen.
Kakao aus ethisch korrektem und transparentem Handel
Ganz wichtig ist ihnen ethisch korrekter und transparenter Handel. Sie zahlen für den Kakao je nach Sorte ein Vielfaches über dem Weltmarktpreis. Sie kennen ihre Kakaobauern und reisen zu ihnen auf die Plantagen um ihre Arbeitsweisen kennenzulernen. Nur mit hervorragendem Kakao lässt sich wirklich gute Schokolade herstellen. Die zahlreichen auch internationalen Preise beweisen, dass sie ihr Handwerk verstehen, das sie mit großer Liebe ausführen.
Die Limited Release Tafeln sind Schokoladen, die zum Beispiel mit Rum von der Boston Harbour Distillery hergestellt werden oder mit anderen, besonderen Zutaten und Kakaobohnen.
Goodnow Farms Chocolate zählen nicht nur zu den besten Schokoladen in den USA, sondern auch in der ganzen Welt. Viel Spaß beim Probieren!
Goodnow Farms Quick Kitchen Tour
