Goodnow Farms Chocolate

"Lawley's Rum" Riserva Speciale 77% cioccolato fondente con rum

Lawley's Rum: creazione di un Cioccolate in collaborazione con la Boston Harbor Distillery, questa volta con un rum scuro in stile New England!

Il cacao proveniente da pregiati nibs dell'Ecuador, utilizzati anche nel pluripremiato bar "Esmeraldas", viene solo leggermente tostato e poi immerso in oltre 50 bottiglie di Lawley's Rum. In questo modo i dolci e complessi aromi del rum, come vaniglia, quercia, caramello e un pizzico di segale, si infondono a fondo nei pennini prima di essere accuratamente essiccati e macinati. L'aggiunta di burro di cacao Esmeraldas appena spremuto fa sì che questo Cioccolate abbia un sapore più intenso e sia eccezionalmente morbido. Le note dolci di melassa e caramello del rum si combinano perfettamente con i sapori di frutti rossi del cacao Esmeraldas per creare una deliziosa miscela di Cioccolate e rum.

Goodnow si rifornisce di cacao ibrido di alta qualità Nacional dalla famiglia Salazar nella provincia di Esmeraldas, nel nord dell'Ecuador, dove possiede una fattoria di 100 acri con impianti di fermentazione ed essiccazione del cacao all'avanguardia. Le colture sono abbastanza grandi da poter fermentare ed essiccare da sole, il che consente un elevato grado di controllo su queste importanti fasi di lavorazione post-raccolta. In questo modo si ottengono fagioli di altissima qualità e dal gusto eccezionale. Il risultato è una combinazione di marmellata di bacche e uva Cabernet. L'Esmeraldas ha una bassa acidità e un sapore leggermente astringente. Un retrogusto lungo e soddisfacente rende questo Cioccolate un Indulgenza.

Prova questo eccezionale Lawley's Rum Cioccolate di Goodnow Farms