Goodnow Farms Chocolate

"Putnam Rye Whiskey" Riserva Speciale 77% cioccolato fondente con whisky

Putnam Rye Whiskey: per creare un Cioccolate in collaborazione con la Boston Harbor Distillery, questa volta con Putnam New England Rye Whiskey - Cask Strength

Il cacao proveniente da pregiati pennini ecuadoriani, utilizzati anche nel pluripremiato bar "Esmeraldas", viene tostato solo leggermente e poi immerso in oltre 55 bottiglie di New England Rye.

In questo modo i dolci e complessi aromi del rum, come vaniglia, quercia, caramello e un pizzico di segale, si infondono a fondo nei pennini prima di essere accuratamente essiccati e macinati. L'aggiunta di burro di cacao Esmeraldas appena spremuto fa sì che questo Cioccolate abbia un sapore più intenso e sia eccezionalmente morbido. Le note dolci di melassa e caramello del rum si combinano perfettamente con i sapori di frutti rossi del cacao Esmeraldas per creare una deliziosa miscela di Cioccolate e rum.

Goodnow si rifornisce di cacao ibrido Nacional di alta qualità dalla famiglia Salazar nel nord dell'Ecuador, nella provincia di Esmeraldas, dove possiede una piantagione di cacao di 100 ettari con impianti di fermentazione ed essiccazione del cacao all'avanguardia. I raccolti sono abbastanza grandi da poter fermentare ed essiccare da soli, il che consente un elevato grado di controllo su queste importanti fasi di lavorazione post-raccolta. Il risultato è un cacao di altissima qualità e dal sapore eccezionale. Il risultato è una combinazione di marmellata di bacche e uva Cabernet. L'Esmeraldas ha una bassa acidità e un sapore leggermente astringente. Un retrogusto lungo e soddisfacente rende questo Cioccolate un Indulgenza.

Prova questo eccezionale Lawley's Rum Cioccolate di Goodnow Farms