Goodnow Farms Chocolate

100% Cacao - Massa di cacao dal Perù

Il Fave di cacao della regione di Ucayali, in Perù, contiene sapori incredibili, ed è per questo che ti proponiamo questo Cioccolate fatto al 100% di cacao. Questa barretta, inoltre, non contiene zucchero, per cui il sapore floreale unico e intenso, con note di verbena e fico, è il fulcro di questo chicco molto speciale.

Il fiume Ucayali in Perù è una delle più importanti sorgenti del Rio delle Amazzoni. Lungo le sue rive si trovano centinaia di piccole aziende agricole a conduzione familiare che forniscono il Fave di cacao per questa speciale tavoletta di cioccolato, tra cui la fattoria di William Taleverno. William e gli altri agricoltori dell'area del fiume Ucayali portano il loro cacao umido (spesso in barca!) in un nuovo impianto di fermentazione ed essiccazione costruito da Ucayali River Cacao, da cui ricevono un premio per il loro Fave di cacao. Sebbene l'impianto si trovi nel bel mezzo della giungla amazzonica, è stato ottimizzato in modo da poter controllare con precisione i processi di fermentazione ed essiccazione, così importanti per lo sviluppo del sapore. William ne è talmente convinto che ora ne ricava il suo Cioccolate!  Questo è solo uno dei tanti modi in cui Fine Flavor Cacao ha permesso agli agricoltori di aggiungere valore all'origine.

Questo 100% Cacao di Goodnow Farms è un Cioccolate di Massa di cacao senza zuccheri aggiunti e ha vinto molti premi:

Premi:

• Academy of Chocolate Oro 2022; Bronzo 2021
• International Chocolate Awards Oro 2019 Americhe