Goodnow Farms Chocolate

Café con Leche - cioccolato fondente al latte al 63% con caffè

La produzione di questa barretta eccezionalmente liscia inizia con le Fave di cacao di San Pablo de Borbur, nella regione colombiana di Boyaca, a cui si aggiungono lo Organico di The Green Cane Project, il Organico di Organic West Milk e infine i chicchi di caffè Ketiara interi provenienti direttamente da Sumatra dagli amici locali di Goodnow Farms, Barrington Coffee Roasters. I chicchi di caffè vengono macinati finemente insieme al cacao e allo zucchero nei nostri mulini a pietra.

Il caffè Ketiara viene coltivato nelle montagne boscose che circondano il Parco Nazionale Leuser, con un sistema agroforestale all'ombra per proteggere l'ecosistema locale. La sublime complessità del caffè ha convinto i produttori di Goodnow Farms a utilizzare questo caffè per il loro Cioccolate. Ketiara è una cooperativa gestita da donne negli altopiani di Sumatra. Esiste da 25 anni ed è una delle poche cooperative che esporta il proprio caffè e promuove le donne e i giovani agricoltori nel settore del caffè.

 Questa tavoletta è dolce e cremosa, con un sottile sapore di caffè e il cioccolato Cioccolate (con sapori di biscotti integrali e marshmallow tostati) aggiunge un gusto delicato.

Questo Cioccolate è disponibile anche liscio, senza caffè, con il nome di Boyaca