Krak Cioccolato 70% Cioccolato "de Filipijnen" Fattorie Kablon

De Filipijnen - Fattorie Kablon Organico- cioccolato 70% - Tavola di cioccolato, cioccolato senza soia, cioccolato vegano, senza glutine, senza lattosio, senza lecitina, senza noci, Paesi Bassi, Cioccolato olandese, cioccolato puro senza ingredienti - Chocolats-De-Luxe

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Anteprima: De Filipijnen - Fattorie Kablon Organico- cioccolato 70%

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contiene: 0.08 kg (98,75 € * / 1 kg)
peso: 0,09 kg
Prodotto da: Krak Chocolade
Numero Ordine: 113-0005

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De Filipijnen - Fattorie Kablon Organico- cioccolato 70%

Bean-To-Bar Cioccolato dalle Filippine

Il cacao per questo cioccolato proviene dalle Filippine. La fattoria Kablon si trova nel sud dell'isola nella regione di Tupi, nel sud di Cotabato. L'azienda si trova a 500m sul livello del mare e dista circa 10 km dal Monte Matutum. Il vulcano eruttò l'ultima volta nel 1911 e definì il terreno entro un raggio di 25 km. Inoltre, nella fattoria viene effettuato il compostaggio dei vermi, il cui terreno aiuta a ridurre i germi delle piante. Tutto sommato, ottime condizioni per la coltivazione del cacao.

Il cacao esiste nelle Filippine da 400 anni. È arrivato nel paese in nave dal Sud America al tempo della colonizzazione spagnola. Di solito era il cacao Criollo di alta qualità che i marinai portavano con sé.

Il settore del cacao nelle Filippine è costituito da molti piccoli coltivatori di cacao che forniscono produttori di cacao di medie dimensioni. Tuttavia, la produzione locale non è sufficiente per soddisfare la domanda nel paese. Il problema più grande è la mancanza di conoscenze sulla corretta fermentazione ed essiccazione delle fave di cacao, sulle giuste attrezzature e sui locali per poterle utilizzare per la produzione del cacao. Viene quindi importato molto più cacao che esportato.

Tuttavia, alcune aziende agricole sanno molto bene come si ottiene un cacao di buona qualità e possono venderlo a un prezzo premium. La Fattoria Kablon è una di queste piantagioni.

Il cioccolato Bean-to-Bar è senza lattosio, senza lecitina, senza glutine, vegano ed è prodotto senza soia.

Mark Schimmel, il proprietario di Krak Chocolade , ha vinto il bronzo per il cioccolato 70% De Filipijen - Kablon Farms agli International Chocolate Awards Europe 2017 .

Ecco un video (senza audio) sulla fattoria:

https://bit.ly/2ILkk6E

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Produttore / Distributore

Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373

Caratteristiche

Tipologia di prodotto:	Tavola di cioccolato
Anno del premio:	2020
Tipo di cioccolato:	cioccolato fondente
Origine dei fagioli:	Filippine
Continente di origine:	Cioccolato dall'Asia
Cacao:	70 %
prodotta:	Cioccolato Bean-To-Bar, Cioccolato Single Origin, cioccolato monorigine
Prodotto in:	Paesi Bassi, Cioccolato olandese
Cioccolato con:	cioccolato puro senza ingredienti
Imballaggio:	Carta kraft, marrone
Sostenibilità:	Commercio diretto, Cioccolato Equamente scambiato , Qualità biologica (non certificata)
Salute / Cibo:	cioccolato senza soia, cioccolato vegano, senza glutine, senza lattosio, senza lecitina, senza noci
Premi:	Academy of Chocolate - argento, Bean-To-Bar Bronzo - Intern. Chocolate Awards
personalizzabile:	banderuola, etichetta

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Ingredienti

Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao

_{Secondo le specifiche del produttore e senza garanzia da parte nostra. Si prega di fare sempre riferimento alla lista degli ingredienti sul prodotto.}

Valori nutrizionali

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Valori guida per l'assunzione giornaliera raccomandata, basati su una dieta di 2.000 kcal al giorno per una donna adulta.
Valore energetico	2.460 kJ 590 kcal	30 %
Grassi	41,0 g	59 %
Di cui saturi	25,1 g	126 %
Kohlenhydrate	49,5 g	18 %
davon Zucker	30,0 g	33 %
Eiweiß	7,0 g	14 %
Salz	0,01 g	0 %

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