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Maison Alsacienne de Biscuterie

Alles fing mit den Kokosmakronen an, die Spezialtiät von Jean-Marc Muller. Die Biscuiterie wurde im Jahr 1996 in Riquewihr in einem kleinen Laden gegründet, der fortan den Duft von warmem Zucker und Kokosnuss ausstrahlte. Schnell gewann er mit dem Gebäck die ersten Preise. Im Laufe der Zeit kamen weitere "Bredele" dazu, die alle auf Familienrezepten beruhen. Bredele sind Gebäckspezialitäten aus dem Elsass und Umgebung,die hauptsächlich zur Weihnachtszeit angeboten werden. Das Wort erinnert an "Brötchen", nur süß. Die weichen Gebäck Stückchen wurden weiterentwickelt und mit zum Beispiel fruchtigen und nussigen Zutaten verfeinert. Bis heute wird alles in liebevoller Handarbeit hergestellt, obwohl die Firma inzwischen zehn Filialen hat.

 

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