Morin

70% Bolivia Ekeko - Cioccolato a base di cacao selvatico

Questo cacao cresce nel mezzo della regione di Cochabamba in Bolivia. I nativi di una cooperativa di popolazioni indigene del bacino amazzonico, gli Yuracré e i Chimanes, si occupano della raccolta, fermentazione ed essiccazione del cacao. Il cacao viene raccolto, ma non coltivato, ma lasciato a se stesso. La gente del posto ha dovuto far fronte al fatto che le loro risorse per la vita stavano diminuendo a causa della sempre crescente deforestazione della giungla. Così hanno iniziato a occuparsi del cacao.

Gli Yuracaré e i Chimanes vanno in barca o viaggiano verso le isole e raccolgono i baccelli di cacao maturi. Li portano in un punto di raccolta, dove vengono aperti, fermentati ed essiccati.

Le fave di cacao vengono accuratamente selezionate in loco e successivamente tostate, rotte e conca a Morin, prima di essere versate nelle barrette di cioccolato. La cioccolateria A. Morin esiste da 4 generazioni ed è stata fondata nel 1884.

Nella lingua delle antiche culture indiane , Ekeko è il dio dell'abbondanza, della fertilità e della gioia. La piccola figura in legno con un pene sovradimensionato è stata venerata per secoli. Gli spagnoli, tuttavia, furono infastiditi dalla rappresentazione provocatoria e si limitarono a dare alla figura abiti andini. La figura è considerata un portafortuna che devi mantenere felice in modo che la fortuna duri. Così la figura ottiene sigarette, alcol e galline (per la giusta scelta della sposa) e altre cose, a seconda di ciò che si desidera. Ogni anno a gennaio c'è una festa in onore di Ekeko a La Paz, dove le figure vengono acquistate e scambiate. Un bel nome per un cioccolato.

Il cioccolato è un cioccolato bean-to-bar e un cioccolato monorigine o cioccolato di origine.

Il 70% Bolivie Ekeko di A. Morin è un cioccolato fondente molto speciale .