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Panthère Nue

Der nackte Panther, it's all about Macadamia, so nennt Moritz Körner seine Marke. Der Panther ist sein Lieblingstier und grün seine Lieblingsfarbe. Er liebt Macadamianüsse und fand, dass es keine gute Qualität auf dem deutschen Markt gibt und machte sich auf die Suche. Er entdeckte die besten Nüsse in Kenia. Dort werden sie von 600 Kleinbauern nachhaltig angebaut. Mit dem Erlös aus den Nüssen kann ein Schulprojekt für Kinder finanziert werden. Inzwischen ist eine Stiftung daraus geworden.

Ursprünglich kommt die Nuss aus Australien, genauer gesagt aus Queensland in Australien. Sie wird daher oft als The Queensland Nut bezeichnet. Die Aufzucht und Ernte ist sehr aufwändig, weshalb die Macadamia Nuss auch als Königin der Nüsse bezeichnet wird. Der sehr langsam wachsende Baum trägt erst nach sieben bis acht Jahren Früchte. Die Nüsse reifen auf den Bäumen und werden von der Erde geerntet. Um sie leichter öffnen zu können, werden sie erst gut gelüftet gelagert.  Der Feuchtigkeitsgehalt sinkt dadurch und bewirkt einen kleinen Abstand zwischen Nuss und Schale.  Die dicke, kräftige Schale muss mit einem speziellen Spindelnussknacker geöffnet werden.

Die Macadamianuss hat einen hohen Fettgehalt von über 70%, weshalb ihr Öl gerne für die Körperpflege verwendet wird. Der angenehme Duft, das wohlschmeckende Aroma und der hohe Eiweißgehalt lässt die Beliebtheit der Nuss ständig wachsen. Heute wird die beliebte Nuss auch auf Hawaii, Neuseeland, Kenia, Brasilien, Guatemala, Bolivien und weiteren Ländern angebaut.

Hunde und Katzen vertragen die Macadamianüsse übrigens nicht. Der Grund ist bisher noch nicht ganz erforscht.

Mit einem befreundeten Koch hat Moritz Körner die Rezepturen für die verschiedenen Sorten entwickelt: mit Salz, Schokolade, Kaffee und Frucht. Die Schokolade ist von Valrhona aus Frankreich, also beste Qualität. Uns hat die Qualität überzeugt, daher haben wir sie in unser Sortiment aufgenommen.

Überzeugen auch Sie sich von dem außergewöhnlichen Geschmack. Die Nüsse lassen sich wunderbar zum Aperitif reichen.

 

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