Willies Cacao Cioccolatini di classe mondiale
Willie Harcourt-Cooze ha scoperto la sua passione per Cioccolate grazie al suo amore per l'avventura. I suoi viaggi lo hanno portato, tra l'altro, in Venezuela, dove nel 1995 era in vendita l'Hacienda El Tesoro, nel bel mezzo della foresta pluviale. Nell'area intorno all'equatore ha trovato il miglior Fave di cacao per il suo Cioccolate.
Willie Harcourt-Cooze ha scoperto la sua passione per Cioccolate grazie al suo amore per l'avventura. I suoi viaggi lo portarono, tra l'altro, in Venezuela, dove nel 1995 era in vendita l'Hacienda El Tesoro, nel bel mezzo della foresta pluviale. Nell'area intorno all'equatore trovò il miglior Fave di cacao per il suo Cioccolate. Imparò a fare Cioccolate dai coltivatori di cacao. Gli hanno mostrato come il cacao viene raccolto, fermentato ed essiccato. Poi come arrostire il Fave di cacao cacao in una padella sul fornello, rimuovere il guscio e infine macinare i semi per ottenere la pasta di cacao. Assaggiare questa pasta di cacao, con tutti i suoi molteplici sapori, è stata una rivelazione per Willie. Quando poi mescolò questa pasta con acqua e miele a caldo Cioccolate fu finalmente contagiato dal cacao. Voleva assolutamente saperne di più su questa pianta, sulle sue origini e sulla sua storia.
Il cacao pregiato ha fino a 400 sapori diversi.
Durante i suoi viaggi, ne ha scoperti sempre di più e ha iniziato a cucinare con Cioccolate, combinandolo con altri frutti e sperimentando. Con Willies Cioccolate è il gusto che conta. Con il cacao è come con il vino, il gusto è incredibilmente individuale nella sua genetica, influenzato dal terreno e dal clima. I sapori spaziano tra spezie, noci e frutti estivi. Willie ha acquistato singole tenute con piantagioni di cacao direttamente dai coltivatori e da allora ha realizzato il suo Cioccolate - utilizzando solo zucchero di canna grezzo e burro di cacao naturale, senza lecitina di soia, vaniglia o qualsiasi altra cosa che potesse alterare il gusto della fava
Willie's Cacao è uno Bean-To-Bar Cioccolatewillie's Cioccolate è uno dei migliori cioccolatini al mondo. Le sue couverture al 100% e il suo cioccolato al latte Milk of the Gods con un contenuto di cacao del 44% sono molto popolari. Il Fave di cacao per Willie's Cacao Cioccolate provengono da Venezuela, Perù, Colombia, Cuba, Madagascar e Indonesia. Willie Hartcourt-Cooze lavora solo Fave di cacao di alta qualità, raccolto a mano. Sono le varietà di cacao Criollo, Trinitario e Forastero a produrre il prodotto Cioccolate.
